Title: Implementaci?n de lean manufacturing para mejorar la productividad en el ?rea de empaquetado de una empresa comercializadora de alimentos en conservas
Advisor(s): Papanicolau Denegri, Jorge Nicol?s Alejandro
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Ricardo Palma - URP
Abstract: El presente trabajo se centr? en la implementaci?n de las herramientas Lean
Manufacturing con el objetivo de mejorar la productividad en el ?rea de empaquetado de
una empresa comercializadora de alimentos en conservas, la cual pertenece a la industria
alimentaria.
El tipo de investigaci?n fue aplicada, ya que primero se observ? los puntos d?biles en el
proceso de etiquetado y despacho, luego se pone en pr?ctica la metodolog?a antes
mencionada logrando mejoras en la productividad. Se inici? recolectando informaci?n
documental para identificar dichos puntos, luego se aplic? flujo continuo, mantenimiento
aut?nomo y el programa 5S.
El alcance de la investigaci?n se desarroll? con un nivel explicativo (causa ? efecto) dado
que determina las caracter?sticas de la producci?n y despacho donde se busc? la mejora
en la reducci?n del tiempo de ciclo, paradas de m?quinas y tiempo de despacho.
Explicando las causas y utilizaci?n de la Manufactura esbelta hacia la mejora de
productividad. Adem?s, tuvo enfoque cuantitativo.
El dise?o se trabaj? de forma experimental y su variante cuasi-experimental dado que se
realizaron las mejoras respectivas, adem?s de las comparaciones antes y despu?s de la
investigaci?n.
Se logr? reducir el tiempo de las dimensiones de la productividad, teniendo como
resultado un 67.61% en el tiempo de ciclo, 49.54% en el tiempo de despacho y 50.58%
en horas de m?quina parada.
Discipline: Ingenier?a Industrial
Grade or title grantor: Universidad Ricardo Palma. Facultad de Ingenier?a. Escuela Profesional de Ingenier?a Industrial
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Cervera Cervera, Ever; Quea V?squez, Juan Antonio; Vel?squez Costa, Jos? Antonio; Cervera Cervera, Ever; Quea V?squez, Juan Antonio; Vel?squez Costa, Jos? Antonio
Register date: 10-May-2022