Estudio de factibilidad para la fabricaci?n de jab?n de maiz morado con propiedades antioxidantes

Abstract

En los ?ltimos a?os ha aumentado la demanda de los productos naturales ya que muchos pa?ses han optado por elaborar productos con alto valor nutritivo, es por eso que el gobierno peruano ha elaborado planes de desarrollo regional e innovaci?n con los recursos disponibles. El ma?z morado es un producto org?nico cuyo origen se disputan 2 pa?ses hermanos, el Per? y M?xico. Esto nos da una idea valiosa del patrimonio vegetal y como debemos protegerlo, para evitar que el material gen?tico se lleve a otros pa?ses, sin embargo, para los extranjeros el ma?z morado es una curiosidad porque no imaginan que pueda existir un ma?z de ese color. Pero asimismo muchos de ellos no imaginan la calidad y sus cualidades antioxidantes y nutricionales. Hoy el ma?z morado se est? haciendo conocido en el mundo entero, ya que se exporta a Colombia, Venezuela, Bolivia, Ecuador y Estados Unidos de Am?rica principalmente, para su uso como colorante natural a los alimentos. Tambi?n el uso tradicional que se le da al ma?z morado es en la preparaci?n de mazamorra morada y chicha morada, es por ello que nuestra propuesta busca aprovechar las propiedades antioxidantes del ma?z morado en una aplicaci?n innovadora como es el jab?n, el cual contar? con los beneficios del mismo. Por tanto, la tesis tiene como objetivo demostrar la viabilidad tanto comercial, tecnol?gica, ambiental, econ?mica y financiera de este producto innovador.