Implementaci?n de la gesti?n de la producci?n y la mejora en la productividad de la planta de fabricaci?n de caramelos duros

Abstract

El presente trabajo de investigaci?n fue desarrollado en una planta de fabricaci?n de caramelos duros; la planta pertenece a la unidad econ?mica PYME (micro y peque?a empresa); el objetivo principal fue analizar y mejorar la atenci?n al cliente. Con el an?lisis se identific? que la planta presentaba deficiencias para la atenci?n de los pedidos del cliente, por lo que con la implementaci?n de herramientas para la gesti?n de la producci?n, se logr? mejorar la productividad y as? satisfacer los requerimientos de los clientes. La planificaci?n de la producci?n se realizaba en una hoja de c?lculo, lo cual evolucion? a la utilizaci?n de un software de planeamiento de recursos para el planeamiento y control de la producci?n, esta implementaci?n permiti? entrelazar a todas ?reas de la empresa, y poder analizar la din?mica de la empresa y su entorno. La implementaci?n de la gesti?n de las Buenas Pr?cticas de Manufactura (BPM) a trav?s de indicadores, permiti? el desarrollo de planes de mejora continua, los cuales contribuyen al funcionamiento ?ptimo de la planta de producci?n. Actualmente el cumplimiento de la normativa del rubro y la obtenci?n de certificaciones de los sistemas de gesti?n, se convierten en una ventaja competitiva para la empresa, debido a que generan confianza ante los clientes y fidelizaci?n a largo plazo. Adicionalmente el incremento de los pedidos de los clientes oblig? a la empresa a plantear el aumento de la producci?n, lo cual se pudo concretar implementando una nueva l?nea de producci?n de mayor capacidad. Conjuntamente con este crecimiento se tuvo que adecuar todo el sistema documentario, el sistema log?stico y no menos importante la gesti?n del recurso humano. La propuesta para esta planta de caramelos, sirve como gu?a ayuda para otras empresas de tama?o similar y que necesiten iniciar un proceso de mejora continua.