Mejora del proceso productivo de una l?nea de conservas de caballa para reducir el tiempo en el llenado del coche en una empresa pesquera

Abstract

La investigaci?n se desarroll? en una empresa productora y comercializadora de todo tipo de conservas a base de diversos pescados, dentro de su oferta tienen diversas presentaciones, una de ellas son las conservas de caballa. Precisamente en esta l?nea de producci?n se presentaba el problema a resolver: excesivo tiempo muerto en el traslado manual del producto, mediante coches, de la l?nea a la autoclave. Este proyecto se enfoc? espec?ficamente en mejorar el proceso productivo, reduciendo tiempos en la producci?n de la elaboraci?n de la caballa, implementando una paletizadora y modificando el coche a estibar que pasa a la autoclave. Con esta mejora, se ha logrado reducir en un 93% el llenado de coche de autoclave.

The research was conducted at a producer and marketer of all kinds of canned fish using diverse within its range they have different presentations, one of which is canned mackerel. Precisely in this production line was presented the problem to solve: excessive downtime in the manual transfer of the product by car, line the autoclave. This project is specifically focused on improving the production process, reducing time in the production of mackerel developing, implementing and modifying palletizing stow the car passing the autoclave. With this improvement, it has been reduced by 93% the car filled autoclave.