Determinaci?n de la resistencia de Escherichia coli y Staphylococcus aureus meticilina resistente aislado de quesos frescos de la localidad de Canta, Lima-Per?

Abstract

La presencia de bacterias resistentes a los antibi?ticos genera mucha preocupaci?n porque podr?a convertirse en un problema de salud p?blica. Se evaluaron bacterias pat?genas significativas en humanos aislados de quesos frescos distribuida en puestos de mercados provenientes de Canta. Se analizaron 50 cepas de Escherichia coli y Staphylococcus aureus provenientes de la elaboraci?n de productos l?cteos artesanales (queso fresco). La susceptibilidad antimicrobiana se determin? utilizando 7 antibi?ticos a trav?s del m?todo de disco difusi?n, de las cepas de E. coli aisladas se encontr? que el 42% (21/50) eran resistentes a Oxacilina (1ug) y a clindamicina con el 40% (20/50). El 34% (17/50) se encontr? para las cepas aisladas de S. aureus con un aumento en la resistencia a vancomicina (30 ug). De los resultados obtenidos de la resistencia bacteriana de estas cepas se demostr? que es importante el estudio de la sensibilidad antimicrobiana a lo largo del tiempo, debido a que los datos se?alan multiresistencia y que este alimento necesita cobrar m?s relevancia en nuestro pa?s