La gesti?n de inventario para la mejora de la disponibilidad y orden del stock de un minimarket de Lima

Abstract

El minimarket ubicado en el distrito de Pueblo Libre, es una microempresa encargada del comercio de alimentos y productos perecibles. Durante los primeros meses de operatividad, este negocio present? una constante falta de productos que repercut?a directamente sobre su desarrollo y no permit?a su total posicionamiento en el mercado. De esta forma, se ocasionaba que gran parte de las ventas no terminaran de concluirse, y que los clientes perdieran la confianza. Debido a esta situaci?n, el presente estudio tiene como objetivo aplicar la gesti?n de inventarios para mejorar la disponibilidad y orden de stock en el minimarket; asimismo, este se orient? en las categor?as que m?s rentabilidad le generan a la empresa. A partir de esto, se utilizaron m?todos de pron?stico para mejorar la estimaci?n de las ventas; mediante el modelo EOQ se determin? el tama?o ideal de los pedidos, el stock de seguridad y punto de pedido con el objetivo de mejorar la exactitud de los pedidos; y se mejor? el orden y limpieza del almac?n de productos mediante la metodolog?a 5?s. Por otro lado, para el cumplimiento de los objetivos se utilizaron diversas teor?as o herramientas como el an?lisis o clasificaci?n ABC, diagrama de Ishikawa, diagrama de distribuci?n o Layout, registro de datos y tarjetas rojas para la clasificaci?n de productos. Finalmente, se logr? disminuir el porcentaje de error del pron?stico en un 14.30%, se redujo el porcentaje de quiebres de stock en un 33.35% con respecto a la medici?n anterior, y adem?s, se logr? reducir el desorden del almac?n de productos en un 58.08%; con lo cual se concluye que mediante la aplicaci?n de la gesti?n de inventarios se mejora la estimaci?n de las ventas, la exactitud de pedido y el orden del almac?n de productos, mejora que asegura la disponibilidad y orden de stock en el minimarket.