Propuesta de producci?n de snacks saludables de frutos liofilizados life snack para estudiantes de la Escuela de Ingenier?a Industrial de la Universidad Ricardo Palma

Abstract

El objetivo de la investigaci?n fue determinar el nivel de aceptaci?n de los snacks saludables de frutos liofilizados Life Snack, de los estudiantes de la carrera de Ingenier?a Industrial de la Universidad Ricardo Palma. El m?todo empleado en la investigaci?n fue el hipot?tico-deductivo, el enfoque fue cuantitativo, el tipo fue b?sico, de dise?o no experimental, subdise?o descriptivo de corte transversal, ya que los datos fueron recabados en un ?nico tiempo espec?fico. El instrumento utilizado fue de elaboraci?n propia que consta de 11 ?tems. La poblaci?n estuvo conformada por 1031 estudiantes de la carrera de Ingenier?a Industrial, y la muestra probabil?stica fue de 142 estudiantes de ambos sexos de todos los ciclos de la carrera de Ingenier?a Industrial. Tras el an?lisis de los datos se pudo concluir lo siguiente: respecto al nivel de aceptaci?n de los snacks saludables de frutos liofilizados Life Snack, se concluy? que la mayor?a de los estudiantes eligieron una respuesta favorable respecto a la importancia del consumo de frutos deshidratados en la dieta diaria. Que la mayor?a de los estudiantes consideraron incluir el consumo de frutos liofilizados amaz?nicos (snacks) en su dieta. Y que la mayor?a de los estudiantes estuvieron dispuestos a pagar m?ximo 8 soles por los snacks amaz?nicos. En el nivel de percepci?n de la calidad de las caracter?sticas de los snacks saludables de frutos liofilizados Life Snack, se concluy? que la mayor?a de los estudiantes consideraron que agradable el sabor de las frutas amaz?nicas. Que la mayor?a de los estudiantes presentaron poca frecuencia del consumo de los snacks de frutos deshidratados. Y respecto a la viabilidad y rentabilidad de la producci?n de los snacks saludables de frutos liofilizados Life Snack, se concluy? que ha sido un proyecto con un TIR mayor al 10%, hallado en base a los diferentes costos en los que se incurrir?a. Por otro lado, se encontr? que la rentabilidad para el primer a?o, ser?a mayor al medio mill?n de soles en base a la proyecci?n de ventas realizadas, cambio en los precios dado, costos indirectos y directos incurridos.