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Guevara, J., (2022). Manufactura Esbelta para mejorar productividad de proceso de alimento extruido para peces y camarones año-2021 [Universidad Ricardo Palma]. https://hdl.handle.net/20.500.14138/6120
Guevara, J., Manufactura Esbelta para mejorar productividad de proceso de alimento extruido para peces y camarones año-2021 []. PE: Universidad Ricardo Palma; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.14138/6120
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author = "Guevara Regalado, Jose Gabriel",
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Title: Manufactura Esbelta para mejorar productividad de proceso de alimento extruido para peces y camarones año-2021
Authors(s): Guevara Regalado, Jose Gabriel
Advisor(s): Rodríguez Vásquez, Miguel Alberto
Keywords: Productividad; Manufactura Esbelta; Manufactura Celular; 5S´; SMED
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Ricardo Palma
Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo principal determinar en qué medida la
implementación de Manufactura Esbelta mejorará la productividad del proceso de alimentos
extruidos para peces y camarones en la empresa Naltech SAC, año 2021. La metodología de
investigación estuvo dada por un enfoque cuantitativo, del tipo aplicada, nivel explicativo y
un diseño pre experimental. Los resultados obtenidos fueron qué; con la implementación de
manufactura celular, mediante el balanceo de la línea y el diseño de las nuevas células de
trabajo, se redujo el tiempo muerto en un 61.97% pasando de 6723 segundos/tn a 2557
segundos/tn; con la implementación de 5S’; mediante la aplicación de sus cinco pilares, se
redujo el tiempo de entrega en un 5.62% pasando de 2679.77 horas a 2529.19 horas; y con
la implementación de SMED, mediante la clasificación y conversión de las actividades
internas a externas, se redujo el tiempo de cambio en un 39.59% pasando de 442.63 horas a
267.39 horas. Finalmente se concluye que, con la implementación de las herramientas de
Manufactura esbelta se mejoró la productividad en un 8.97% del proceso de alimentos
extruidos para peces y camarones en la empresa Naltech SAC, año 2021; pasando de 1.45
tn/h a 1.58 tn/h.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.14138/6120
Discipline: INGENIERIA INDUSTRIAL CON MENCIÓN EN PLANEAMIENTO Y GESTIÓN EMPRESARIAL
Grade or title grantor: Universidad Ricardo Palma
Grade or title: n Ingeniería Industrial con mención en Planeamiento y Gestión Empresarial
Juror: Tapia Vargas, Flor de María; Quea Vásquez, Juan Antonio; Mateo López, Hugo Julio
Register date: 20-Mar-2023
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