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Choque, C., (2016). Un proceso de descomoditización: “La aceituna con Denominación de Origen en el Perú” [Universidad de Buenos Aires]. https://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/3367128
Choque, C., Un proceso de descomoditización: “La aceituna con Denominación de Origen en el Perú” []. AR: Universidad de Buenos Aires; 2016. https://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/3367128
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Título: Un proceso de descomoditización: “La aceituna con Denominación de Origen en el Perú”
Autor(es): Choque Yarasca, Christel Lucero
Asesor(es): Dulce, Evangelina
Palabras clave: Aceitunas - Industria y comercio; Denominación de origen; Commodities agrarios
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
Fecha de publicación: 18-jul-2016
Institución: Universidad de Buenos Aires
Resumen: A nivel mundial la aceituna era considerada un producto de especialidad por sus propiedades. Asimismo, su principal producto derivado es el aceite de oliva que cotiza en el Mercado de Futuros, haciendo que la aceituna se muestre como un producto commodity, siendo aprovechado por muchos países que producen a gran escala. Perú exporta el 2% de aceitunas a nivel mundial. Es así que el sector olivícola peruano ha desarrollado estrategias para ingresar a un mercado con menos competidores, logrando la reciente certificación de la Denominación de Origen de la aceituna de Tacna. Los resultados más relevantes mostraron que los factores institucionales que apalancaron la obtención de la DO de la aceituna de Tacna, son las reglamentaciones legales nacionales e internacionales que beneficiaron en el reconocimiento de la importancia e interés para esta certificación. Los factores organizacionales que apalancaron a la DO fueron el nivel de coordinación que existe entre los actores del subsistema de aceituna preparada y conservada. Teniendo la estructura de gobernancia de formas híbridas en la transacción entre el exportador e importador. Cabe destacar que aún no se ha constituido el Consejo Regulador, organismo fundamental para exportar con este certificado, debido a algunas fallas organizacionales existentes.
Enlace al repositorio: https://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/3367128
Disciplina académico-profesional: Agronegocios y Alimentos
Institución que otorga el grado o título: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
Grado o título: Especialista en Agronegocios y Alimentos
Jurado: Pérez San Martín, Raúl; Neyra, Facundo
Fecha de registro: 23-feb-2023
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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ChoqueYarascaCL.pdf | Trabajo académico | 1.1 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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