Diagn?stico de la cadena productiva del olivo para mejorar las condiciones econ?micas de los peque?os productores en el distrito de Bella Uni?n -provincia de Caravel? ? regi?n Arequipa

Abstract

La presente investigaci?n titulada ?Diagn?stico de la cadena productiva del olivo para mejorar las condiciones econ?micas de los peque?os productores en el distrito de Bella Uni?n -provincia de Caravel? ? regi?n Arequipa?, se desarroll? con la finalidad de ayudar a mejorar las condiciones econ?micas de los peque?os agricultores de olivo y se vean beneficiados con el boom que se est? dando a nivel nacional y mundial por el consumo de alimentos que favorezcan a la salud. Este proceso de investigaci?n ha permitido conocer la realidad del olivicultor y las caracter?sticas bajo las cuales desarrolla su actividad productiva, desde el inicio de la campa?a agr?cola, la cosecha, procesamiento y comercializaci?n final hasta llegar al consumidor. En el presente trabajo de investigaci?n se analiz? la cadena productiva del olivo en el distrito de Bella Uni?n que es el principal productor de olivo de la provincia de Caravel? y de la regi?n Arequipa d?ndole un enfoque a cadenas de valor teniendo en cuenta que esta actividad es fuente de empleo a todo nivel en dicha localidad. Se identific? que los ingresos por venta del olivo son muy bajos, los peque?os agricultores no cuentan con financiamiento y tienen un bajo nivel de organizaci?n. La presente tesis es una investigaci?n de tipo aplicada por lo cual hemos buscado mejorar los ingresos econ?micos de los peque?os agricultores haciendo uso de la metodolog?a de an?lisis de la cadena productiva y propuesta de generaci?n de valor. En este sentido, se present? una propuesta de mejora en la cadena productiva del olivo para el peque?o productor oliv?cola que permite mejorar los ingresos mejorando al mismo tiempo su calidad de vida.