Estudio de prefactibilidad para la instalación de una empresa de producción de gelatina con suplementos nutricionales a base de sábila (Aloe barbadensis Miller)

Abstract

Hoy en día las personas buscan productos más saludables y la tendencia es consumir productos de origen natural. Por ello, se propuso elaborar un alimento funcional compuesto por sábila, arándanos y colágeno cuyo fin es reforzar el sistema inmunológico de las personas. Los beneficios otorgados son efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antibacterianos y regenera tejidos internos. Además, contiene aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y proteínas; escaso contenido de azúcar, grasas y colesterol. Promueve la secreción de insulina. Protegen la salud del corazón, el sistema digestivo y el cerebro. Al identificar un mercado por explorar y explotar, se propone “DUSALU”, y se planteó determinar la viabilidad técnica, económica, tecnológica, financiera, de mercado y social para la implementación de una planta productora de gelatina en polvo con suplementos nutricionales a base de sábila. Se consideró una vida útil del proyecto de 5 años. El público objetivo serían las personas de los sectores A, B y C de Lima Metropolitana, excluyendo a las madres embarazadas y en periodo de lactancia. Para el cálculo de la demanda del proyecto se partió de la Demanda Interna Aparente utilizando la partida arancelaria N° 3503001000 denominada “Gelatinas y derivados”. Se definió que la planta se situará en Ventanilla, Lima. Tendrá 618m2 y contará con dos pisos. Se estableció que el tamaño de la planta está determinado por la tecnología, siendo el cuello de botella la etapa de deshidratado donde se utiliza la ventana refractante. La inversión total requerida son S/ 2,225,275.87, 70% será financiada con una tasa de 9,00% a 5 años usando un cronograma de cuotas crecientes sin periodo de gracia. Los indicadores económicos y financieros comprobaron la viabilidad del proyecto. Los indicadores sociales demostraron que el proyecto favorecerá el desarrollo y bienestar de la sociedad.

Nowadays, people look for healthier products and the trend is to consume natural products. That is why our purpose is to elaborate a functional food made out of Aloe Vera, blueberries and collagen, whose end is to reinforce the human immune system. This product has antibacterial and anti-inflammatory benefits and is able to regenerate internal tissues. It contains essential antioxidants, amino acids, vitamins, minerals and proteins. It is also low in sugar, cholesterol and fat. This helps prevent heart disease, reinforce the digestive system and protect brain cells. By identifying a market to explore and exploit, DUSALU was purposed, and it was considered to determine the technical, economic, technological, financial, market and social viability for the implementation of a factory that produces jelly powder with Aloe as a nutritional supplement. The project life consider is 5 years. The target market would be from sectors A, B and C of Lima Metropolitan, excluding pregnant and breastfeeding mothers. For the calculation of the demand of the project, the Apparent Domestic Demand was based using tariff heading N° 3503001000 called “Gelatins and Derivatives”. It was defined that the factory will be located in Ventanilla, Lima. It will have 618m2 and it will have two levels. It was established that the size of the factory is determined by the technology, being the bottleneck the dehydration stage where the refracting window is used. The total required investment is S/ 2,225,275.87, 70% will be financed with a 5 years loan with 9,00% interest rate, using a schedule of increasing installments with no grace period. The economic and financial indicators proved the viability of the project. Social indicators demonstrated that the project will favor the society’s development and wellbeing.