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Negrini, P., (2012). Diseño del plan de marketing para el restaurante de pescados y mariscos “La marea“ [Tesis, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://hdl.handle.net/20.500.14005/2347
Negrini, P., Diseño del plan de marketing para el restaurante de pescados y mariscos “La marea“ [Tesis]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2012. https://hdl.handle.net/20.500.14005/2347
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Título: Diseño del plan de marketing para el restaurante de pescados y mariscos “La marea“
Autor(es): Negrini Bereche, Pía Belén
Palabras clave: Administración de restaurantes; Planificación; Marketing
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Fecha de publicación: 2012
Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
Resumen: El presente plan de marketing para el restaurante de pescados y mariscos “La Marea” planteó la problemática sobre el manejo de nuevos factores externos, como las disposiciones gubernamentales de protección a la biodiversidad marina, insumo principal de los productos del restaurante, o la fuerte y preparada competencia, así como factores internos, como los bajos ratios de rotación y ticket promedio que presenta el negocio, que tienen repercusión directa sobre sus ventas y demanda. El presente documento tuvo como objetivo diseñar un plan de marketing que fuera capaz de determinar el actual posicionamiento del restaurante, definir su mercado objetivo, identificar la competencia directa así como sus ventajas competitivas y la ventaja competitiva del mismo restaurante, formas de enfrentar las políticas de protección a la biodiversidad marina y la estacionalidad del negocio, el desarrollo de tácticas y estrategias de incrementar los ratios de rotación y ticket promedio, y contribuir a mantener al cliente del restaurante.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.14005/2347
Disciplina académico-profesional: Administración Hotelera
Institución que otorga el grado o título: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía. Carrera de Administración Hotelera
Grado o título: Licenciado en Administración Hotelera
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