Plan de negocios para la comercialización de pasta de cebolla en Arequipa Metropolitana 2022-2023

Abstract

La presente investigación inicia con la idea principal de poder crear un producto innovador que pueda dar valor agregado a un producto agrícola de producción local sumamente comercial como es la cebolla roja. El producto que se considera dar a conocer al mercado es la pasta de cebolla “Celladeli”, considerando las oportunidades que el mercado ofrece al hacer uso de este producto, principalmente, como una base para la preparación de diferentes comidas. El principal objetivo que se ha considerado para esta investigación es proponer un plan de negocios para la comercializacion de un producto hecho a base de cebolla roja en el mercado de Arequipa Metropolitana. Para ello, la presente investigación se dividió en capítulos; en el primer capítulo se detallaron los planteamientos teóricos, comenzando con el problema y su descripción, luego el objetivo general y los específicos, la justificación, y el desarrollo de un marco teórico para conocer las herramientas a utilizar. En el segundo capítulo se desarrollaron los aspectos metodológicos como la técnica e instrumento, el campo de verificación, la estrategia de recolección de datos y los recursos a utilizar. En el tercer capítulo se presenta la propuesta para la comercializacion de la pasta de cebolla, para ello tomando en cuenta la incertidumbre que se genera a raíz de la pandemia por COVID-19, la crisis social, política y sobre todo económica gracias al análisis de las variables del macroentorno. Se utilizaron las herramientas PESTEL y PORTER, para identificar las oportunidades y amenazas que puedan afectar al lanzamiento del producto, luego se pasó a evaluar los factores a través de la MEFE (matriz de evaluación de los factores externos) y la MPC (matriz del perfil competitivo). Después, se realizó la descripción del negocio: explicando la visión, misión, valores organizacionales, y se armó la cadena de valor, para con ello evaluar los factores internos (MEFI). Seguidamente se pasó a diseñar las estrategias utilizando las herramientas FODA, para conocer los gustos y preferencias del publico objetivo, se hizo un estudio de mercado, para ello se aplicó 383 encuestas realizadas de manera virtual y entrevistas. Se desarrollo el plan de negocios para la comercialización de pasta de cebolla, culminando con la propuesta de los planes de accion, cronograma, presupuesto y plan financiero.