Extracción y Cuantificación de Capsaicina de Siete Variedades de Capsicum Pubescens “Rocoto” Nativas de Arequipa

Perochena Escalante, Ana Carolina

Título: Extracción y Cuantificación de Capsaicina de Siete Variedades de Capsicum Pubescens “Rocoto” Nativas de Arequipa

Autor(es): Perochena Escalante, Ana Carolina

Palabras clave: Capsaicina; Rocoto; Hplc; Cromatografía

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.09.00

Fecha de publicación: 7-mar-2015

Institución: Universidad Católica de Santa María

Resumen: Género Capsicum Descripción Botánica del Genero Características Morfológicas del Género Características de la Flor Características del Fruto Rocoto Taxonomía Condiciones de Cultivo del Rocoto Producción Nacional por Regiones Composición Química del Rocoto Usos Tradicionales del Rocoto Capsaicina Características Distribución y Función Vegetal Síntesis Aplicaciones y Usos de Capsaicina Cromatografía Cromatografía Líquida de Alta Resolución Extracción Asistida por Ultrasonido Perspectivas Futuras

Enlace al repositorio: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3410

Disciplina académico-profesional: Ingeniería Biotecnológica

Institución que otorga el grado o título: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológicas

Grado o título: Ingeniero Biotecnologo

Fecha de registro: 15-jun-2016; 7-mar-2015

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