Extracción y Cuantificación de Capsaicina de Siete Variedades de Capsicum Pubescens “Rocoto” Nativas de Arequipa

Perochena Escalante, Ana Carolina

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Title: Extracción y Cuantificación de Capsaicina de Siete Variedades de Capsicum Pubescens “Rocoto” Nativas de Arequipa

Authors(s): Perochena Escalante, Ana Carolina

Keywords: Capsaicina; Rocoto; Hplc; Cromatografía

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.09.00

Issue Date: 7-Mar-2015

Institution: Universidad Católica de Santa María

Abstract: Género Capsicum Descripción Botánica del Genero Características Morfológicas del Género Características de la Flor Características del Fruto Rocoto Taxonomía Condiciones de Cultivo del Rocoto Producción Nacional por Regiones Composición Química del Rocoto Usos Tradicionales del Rocoto Capsaicina Características Distribución y Función Vegetal Síntesis Aplicaciones y Usos de Capsaicina Cromatografía Cromatografía Líquida de Alta Resolución Extracción Asistida por Ultrasonido Perspectivas Futuras

Link to repository: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3410

Discipline: Ingeniería Biotecnológica

Grade or title grantor: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológicas

Grade or title: Ingeniero Biotecnologo

Register date: 15-Jun-2016; 7-Mar-2015

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