Estudio de factibiidad para la instalación de un centro de acopio y comercialización de colas de camarón de río envasadas al vacio en la provincia de Camaná

Abstract

El presente trabajo consiste en la realización del estudio de factibilidad para la instalación de un Centro de Acopio y Comercialización de Colas de Camarón de Río en la provincia de Camaná con la finalidad de promover la industrialización en esta provincia, otorgar mayor valor agregado a la materia prima Camarón de Río y que los recolectores puedan competir en igualdad de condiciones en el mercado local. En el Estudio de Mercado se presenta el análisis de oferta y demanda del producto ofrecido por el proyecto, Colas de Camarón de Río envasadas al vacío, en el mercado de Arequipa Metropolitana, el cual cuantificó una demanda insatisfecha que justifica la instalación del centro de acopio y comercialización el cual estará ubicado en la provincia de Camaná, región Arequipa. También se detalla el proceso productivo para la obtención de Colas de Camarón de Río envasadas al vacío, que comprende las siguientes etapas: Recepción, control y pesado de Materia Prima, almacenado de Materia Prima, pre limpieza, lavado y desinfección, descabezado, clasificado por tamaños, adición de antioxidante, escurrido, pesado y llenado de bolsas, envasado y almacenado de Productos Terminados. Asimismo, se presenta el diseño y distribución de planta y las especificaciones técnicas de los equipos necesarios para las operaciones productivas. También se define la estructura organizacional para la empresa y el marco legal que tomará como base para sus operaciones. Finalmente, mediante la Evaluación Económica del proyecto se obtuvieron indicadores positivos y confiables que posicionan al proyecto como un negocio rentable en el tiempo.