Contenido de aminas biógenas (histamina y taramina) y su relación con características fisicoquímicas en la provincia de Abancay, Apurímac

Periche Perez, Julissa Abigail

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dc.contributor.advisor

Huamani Melendez, Victor Justiniano

dc.contributor.author

Periche Perez, Julissa Abigail

dc.date.accessioned

2018-02-14T19:22:09Z

dc.date.available

2018-02-14T19:22:09Z

dc.date.issued

2018-02-14

dc.identifier.other

T_0265

dc.identifier.uri

http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/535

dc.description.abstract

Las aminas biógenas juegan un papel importante en muchas funciones fisiológicas; pero al ser consumidas en altas concentraciones pueden producir efectos adversos severos, llevando a establecer concentraciones límites para el consumo (8 mg Histamina/L de bebida y 25 mgTiramina/L de bebida). En consecuencia, el objetivo de esta investigación fue evaluar el contenido de aminas biógenas en muestras de chicha de jora de los distritos de Abancay y Tamburco y determinar la relación entre las características fisicoquímicas y la presencia de estas sustancias tóxicas. (es_PE)

dc.description.uri

Tesis (es_PE)

dc.format

application/pdf (es_PE)

dc.language.iso

spa (es_PE)

dc.publisher

Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac (es_PE)

dc.rights

info:eu-repo/semantics/openAccess

dc.rights.uri

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/

dc.source

Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac (es_PE)

dc.source

Repositorio Institucional - UNAMBA (es_PE)

dc.subject

Aminas Biógenas (es_PE)

dc.subject

Relación (es_PE)

dc.subject

Fesicoquímicas (es_PE)

dc.title

Contenido de aminas biógenas (histamina y taramina) y su relación con características fisicoquímicas en la provincia de Abancay, Apurímac (es_PE)

dc.type

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)

thesis.degree.grantor

Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac. Facultad de Ingeniería

thesis.degree.discipline

Ingeniería Agroindustrial

thesis.degree.level

Título Profesional

thesis.degree.name

Ingeniero Agroindustrial

dc.publisher.country

PE

dc.subject.ocde

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00

thesis.degree.program

Ingeniería Agroindustrial, presencial

renati.level

https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional

renati.advisor.dni

24713422

renati.advisor.orcid

https://orcid.org/0000-0001-7554-6380

renati.discipline

811108

renati.juror

Fernández Ayma, Alfredo Huamán Núñez, Joffre Salcedo Sucasaca, Lourdes

renati.type

https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis

renati.management

Pública

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Título profesional - Tesis

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