Ineficiencias en el proceso de embolsado de azúcar de la empresa ALDEBSA en Lima, 2024

Abstract

El objetivo del presente caso es explicar como la aplicación de nuevas medidas de gestión ha mejorado los procesos operativos de la empresa Aldebsa. Para ello, se expone el panorama encontrado en la organización en relacion a los siguientes principales problemas: mermas de proceso de envasado, alta rotación del personal, ausencia de un planeamiento estratégico. Asimismo, se analizan las medidas de gestión de mejora impuestas: implementación de un sistema ERP, capacitaciones al personal y la incorporación de la metodología de manufactura esbelta. Los resultados de estas acciones evidencian mejoras en los índices de productividad y adecuado uso de insumos y recursos. En el presente trabajo, se utiliza de forma preferente, la metodología cualitativa. Se concluye en que las medidas de gestión son cruciales para Aldebsa y con ello alcance la excelencia en los procesos operativos, el cual permite el logro de objetivos y el desarrollo de la organización.

The aim of this case study is to explain how the implementation of new management measures has enhanced the operational processes of the company Aldebsa. To achieve this, it outlines the situation encountered within the organization concerning the following main issues: losses in the packaging process, high staff turnover, and lack of strategic planning. Additionally, it analyzes the implemented improvement management measures: ERP system implementation, staff training, and adoption of lean manufacturing methodology. The results of these initiatives demonstrate improvements in productivity rates and efficient use of inputs and resources. The study predominantly employs qualitative methodology. It is concluded that these management measures are crucial for Aldebsa to achieve excellence in operational processes, enabling goal attainment and organizational development.