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Título: Mistura: El viaje culinario en Perú, analizando el mayor festival de alimentación de Perú a través de la identidad y el orgullo de los alimentos
Otros títulos: Mistura: the culinary journey in Peru analyzing Peru’s largest food festival through food identity and pride
Autor(es): Poma Pacheco, Marylita C.
Palabras clave: Mistura Perú; Gastronomía peruana; Identidad nacional
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.05
Fecha de publicación: 2016
Institución: Randolph–Macon College
Resumen: Analiza “Mistura” como el resultado de un boom gastronómico que evoluciona los conceptos de comida y los símbolos que la representa a través de símbolos comunes como patriotismo, identidad nacional, orgullo . Este estudio puso en debate las percepciones de los peruanos sobre la comida y sus significado en la construcción de la identidad nacional . Asimismo, se cultiva el valor en la opinión pública sobre el rol de Lima como ciudad anfitriona.
Enlace al repositorio: http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/155227
Disciplina académico-profesional: Humanidades
Institución que otorga el grado o título: Randolph–Macon College
Grado o título: Licenciada en Letras
Fecha de registro: 22-nov-2017
Título profesional

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