Modelo de regresión lineal simple de la demanda de carne de cuy en la ciudad de Cajamarca, año 2014

Abstract

RESUMEN Las principales instituciones ligadas al rubro como el Ministerio de Agricultura, INIA o Cámara de Comercio de Cajamarca, Universidades; no disponen de estudios o reportes sobre la demanda de la carne de cuy a nivel nacional o local, ni mucho menos los factores que afectan el comportamiento de la demanda de cuy; es en ese sentido, que el presente trabajo de investigación pretende dar a conocer desde el punto de vista económico el tipo de relación existente entre los principales factores que afectan a la demanda de cuy en Cajamarca, a fin de que inversionistas o criadores de cuy tengan conocimiento del comportamiento de la demanda de carne de cuy y puedan tomar en consideración la relación económica de cada una de las variables tales como el precio, gustos y preferencias, ingresos, precios de bienes sustitutos y precios de bienes complementarios con respecto a la demanda de cuy. Asimismo, el presente trabajo busca tener alcances de cuándo se debe subir o bajar el precio de la carne de cuy a fin de que los ingresos de los vendedores se incrementen, esto utilizando la teoría de la elasticidad precio de la demanda; finalmente, se buscó calcular y definir la función de la demanda de carne de cuy lo cual, esto es importante pues permite hacer estimaciones en la cantidad demandada con supuestos de precios posibles. Encontramos, que la demanda de carne de cuy se ve influenciada fundamentalmente por el precio que tiene en el mercado, el mismo que se comporta de manera inversa al consumo de cuy; asimismo, se demuestra la existencia, desde el punto de vista económico, de una relación directa entre las preferencias de la carne de cuy con su demanda. Por otro lado, el estudio también nos muestra que existe una relación directa, económicamente hablando, entre los ingresos y la demanda de carne de cuy; con lo cual se concluye que la carne de cuy constituye un bien normal para los consumidores. Se encontró además, que existe relación directa entre el precio de otras carnes y la demanda de carne de cuy; asimismo, existe relación inversa entre el precio de bienes complementarios de la carne de cuy y la demanda de carne de cuy. Encontramos también que la demanda de carne de cuy tiene dos tipos de elasticidades; demanda elástica y la inelástica. Los datos obtenidos de la encuesta respecto a las cantidades demandadas de carne de cuy en kg. (Q) y precio por kg. en nuevos soles (P) permiten estimar la función de demanda de la carne de cuy para Cajamarca; la cual queda definida como: Q 8.791 0.3049 P; función que describe una relación negativa entre la cantidad y el precio, el valor - 0.3049 es interpretado como la magnitud de la disminución en la cantidad demandada por cada nuevo sol de aumento en el precio. Si observamos por cada nuevo sol de aumento en el precio las familias disminuye la cantidad que compran en aproximadamente 0.3049 kg. Finalmente, encontramos que el Coeficiente de correlación r = - 0.91 confirma esta relación negativa; cumpliéndose para el caso de la carne de cuy con la ley de la demanda. Así mismo, se realizaron pruebas de significancia de los coeficientes de regresión: la prueba t, procedimiento que utiliza los resultados muéstrales para verificar la verdad o falsedad de una hipótesis nula. La idea básica de las pruebas de significancia es la de un estadístico de prueba (un estimador) y su distribución maestral según la hipótesis nula. Para el desarrollo de este estudio, se utilizó la metodología de investigación de tipo descriptivo con diseño no experimental, porque se trata de llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de los acontecimientos en dicho estudio. Así mismo, es no experimental y de diseño transversal porque detalla la realidad obtenida mediante fuentes primarias, sin que los datos sean manipulados y porque los datos fueron recolectados en un único y momento temporal. Para el presente estudio se consideró a la población urbana de la ciudad de Cajamarca, Grupos Etarios de 20 a 64 años en base a los resultados del Censo 2007 del INEI, la cual fue proyectado al 2014 considerando la tasa de crecimiento intercensal promedio anual de 2.3% el cual asciende a 101,107 habitantes.

ABSTRACT The main institutions linked to the heading as the Ministry of Agriculture, INIA or Cajamarca Chamber of Commerce, Universities; no studies or reports available on demand for guinea pig meat at national or local level, let alone the factors affecting the demand behavior of guinea pig; It is in this context that the present investigation seeks to highlight from the economic point of view the type of relationship between the main factors affecting the demand for cuy in Cajamarca, so that investors or breeders cuy have knowledge of the behavior of the demand for guinea pig meat and can take into account the economic relationship of each of the variables such as price, tastes and preferences, income, prices of substitute goods and prices of complementary goods relative to the demand for cuy. Furthermore, this paper seeks to have scopes when to raise or lower the price of guinea pig meat so that the income of sellers increase, this using the theory of price elasticity of demand; Finally, we attempted to calculate and define the role of guinea pig meat demand which, this is important because it allows to estimate the quantity demanded with cases of possible prices. We found that the cuy meat demand is mainly influenced by the price it has in the market, it behaves inversely cuy consumption; also demonstrated the existence, from the economic point of view, of a direct relationship between the preferences of guinea pig meat to your demand. Furthermore, the study also shows that there is a direct relationship, economically speaking, between income and demand for guinea pig meat; thus concludes that the guinea pig meat is a normal good for consumers. It was further found that there is a direct relationship between the price of other meats and demand for guinea pig meat; also, there is an inverse relationship between the price of complementary goods guinea pig meat and meat demand cuy. We also found that the demand for guinea pig meat has two types of elasticities; Elastic and inelastic demand. The data obtained from the survey regarding the quantities demanded cuy meat in kg. (Q) and price per kg. in soles (P) allow to estimate the demand function of guinea pig meat to Cajamarca; which is defined as: Q 8.791 0.3049 P ; function describing a negative relationship between price and quantity, the value - 0.3049 is interpreted as the magnitude of the decrease in quantity demanded for each new sun rising in price. If we look for every new sun rise in price reduces the amount families who shop at about 0.3049 kg. Finally, we find that the correlation coefficient r = -0.91 confirms this negative relationship; fulfilled in the case of guinea pig meat to the law of demand. For the development of this study, the research methodology descriptive, non-experimental design was used, because it is to get to know the situations prevailing customs and attitudes through the exact description of events in the study. Likewise, it is not experimental and cross design because it details the reality obtained through primary sources, without the data being handled and because data were collected at a single time point only. For this study, the urban population was considered the city of Cajamarca, Age groups of 20-64 years old, based on the results of Census 2007 INEI, which was projected to 2014 considering the average annual intercensal growth rate of 2.3% which amounts to 101.107 inhabitants.