Diseño de mejora de los procesos de producción para incrementar la productividad en la empresa agroindustria Zingg E. I. R. L.

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo general, diseñar la mejora de procesos producción para incrementar la productividad en el área de producción en la empresa Agroindustrias Zingg. Se realizó un diagnostico situacional actual de la empresa, donde se observó que personal no es capacitado y hay deficiencias en la producción lo cual afecta su productividad, mediante la aplicación de herramientas de ingeniería tales como: Diagrama Ishikawa, Diagrama de operaciones, Estudios de tiempo, Métodos de trabajo, Metodología 5s, Check list , niveles de productividad de mano de obra y Distribución de planta, Además fórmulas de ingeniería de métodos; la información fue proporcionada directamente por el encargado de planta. Por último rediseñar la distribución de la planta y adquisición de nueva maquinaria. En conclusión, se determinó que la empresa aplicando estos métodos en la mejora planteada, arrojo resultados como: la eficiencia física del proceso se llegó aprovechar a un 99%, así como también, la producción aumentó 148 unidades yogurt al mes, por otro lado, las capacitaciones aumentaron al 100%, otro indicador que también se mejoró es el tiempo estándar el cual se redujo a 268.89 min/litros. Por ende, se concluye que la empresa agroindustria Zingg con la mejora de la investigación incrementará su productividad y eficiencia. La evaluación económica financiera determinó que el proyecto es factible, obteniendo de tal manera un VAN de S/15,629.91 un TIR de 45% y un IR de S/. 1.84 soles de retorno.

The general objective of this research is to design the improvement of production processes to increase productivity in the production area at the Agroindustry Zingg Company. A current situational diagnosis of the company was made, where it was observed that personnel are not trained and there are deficiencies in production, which affects their productivity, through the application of engineering tools such as: Ishikawa Diagram, Operations Diagram, Time Studies, Work methods, Methodology 5s, Check list, levels of labor productivity and Plant distribution, In addition to method engineering formulas; the information was provided directly by the plant manager. Finally, redesign the distribution of the plant and purchase new machinery. In conclusion, it was determined that the company applying these methods in the proposed improvement, yielded results such as: the physical efficiency of the process was used to 99%, as well as, the production increased 148 yogurt units per month, on the other hand, the trainings increased to 100%, another indicator that also improved is the standard time which was reduced to 268.89 min / liters. Therefore, it is concluded that the Zingg agribusiness company with the improvement of research will increase its productivity and efficiency. The financial economic evaluation determined that the project is feasible, thus obtaining a NPV of S / 15,629.91 an IRR of 45% and an IR of S/. 1.84 soles of return.