Propuesta de mejora de la gestión de producción para reducir los costos operacionales de la empresa Cartavio Rum Company S.A.C.

Abstract

RESUMEN La presente tesis se llevó a cabo en la empresa Cartavio Rum Company S.A.C., debido a que actualmente tenía altos costos operacionales debido a una inadecuada gestión de Producción y problemas de almacenamiento de sus diversos productos y/o envases y embalajes El presente trabajo ha sido elaborado con la finalidad de reducir los actuales costos operacionales de la empresa Cartavio Rum Company S.A.C, para ello se ha planteado mejorar la situación actual del Área de Producción a través de una propuesta de mejora en la gestión de requerimiento de materiales y capacidad de Producción (MRP II), Procedimiento de evaluación de Proveedores, Construcción de un Nuevo Almacén y Capacitación al Personal. Para llevar a cabo esta propuesta de mejora, en primer lugar se realizó el diagnóstico de la situación actual del proceso del Área de Producción que los principales problemas que incrementan los costos operacionales son: el no tener una adecuada planificación de la producción, falta de materiales e insumos cuando la producción lo requiera, falta de procedimientos de proveedores, falta de almacenamiento, falta de capacitación. Además se identificó que actualmente no se hacía una evaluación y seguimiento de los proveedores lo que originaba que las entregas lleguen con demoras que paralizan la producción; y por último los altos costos de almacenamiento debido a que tiene que pagar alquiler por la falta de espacio. Para el desarrollo de la propuesta de mejora se hizo el uso de las siguientes metodologías y herramientas: MRP II, procedimientos para la evaluación de proveedores y la capacitación, que ayudará a mejorar la gestión de Producción. Estas propuestas de mejora lograrán aumentar las ventas en cajas en un 20% (54869 cajas), ventas en un 35% (s/. 30, 822,058.00); se logró reducir el número de trabajadores de 69 a 54 (ahorro anual de s/. 28,500.00) y de almacenamiento se ahorró a 0 soles; todo esto con la propuesta del MRP II y Construcción del Nuevo Almacén. Para culminar, se realizó una evaluación económica financiera obteniéndose un VAN de S/. 1, 088,484 y un TIR de 68.1%, lo cual indica que el proyecto es RENTABLE.

ABSTRACT This thesis was conducted at the company Cartavio Rum Company S.A.C. because currently had high operating costs due to mismanagement Production and storage problems its various products and / or packaging This paper has been prepared in order to reduce current operating costs of the company Cartavio Rum Company SAC, for it has been proposed to improve the current situation of the Production through a proposal for improvement in the management of material requirements Production and capacity (MRP II), assessment procedure Suppliers, Construction of a new warehouse and personnel training. To carry out this improvement proposal, first diagnosis of the current situation of the process of the Production was realized that the main problems that increase operating costs are not having proper planning of production, lack of materials and inputs when production requires, lack of procedures suppliers, lack of storage, lack of training. In addition, currently he identified evaluation and monitoring of suppliers which created that deliveries arrive with delays that paralyze production did; and finally the high storage costs because they have to pay rent for the lack of space. For the development of the proposed improvement was made using the following methods and tools: MRP II, procedures for supplier evaluation and training, which will help improve the management of production. These proposed improvements achieved in boxes increase sales by 20% (54869 cases), sales by 35% (s / 30, 822,058.00.); it was possible to reduce the number of workers 69-54 (annual savings of s / 28,500.00.) and saved storage 0 soles; all this with the proposal of MRP II and construction of the new store. To conclude, a financial economic evaluation yielding a NPV of S / was performed. 1 088.484 and an IRR of 68.1%, indicating that the project is profitable.