Diseño de mejora de procesos productivos para incrementar la productividad de la empresa lácteos La Cerrillanita en la ciudad de Cajamarca, 2021

Abstract

En la presente investigación se realizó el diseño de la mejora de procesos productivos en la empresa Lácteos la Cerrillanita, con el objetivo de incrementar la productividad de la empresa. El estudio se enfocó en los tres productos con más rotación. La metodología utilizada en la investigación es aplicada o tecnológica, de tipo correlacional; las técnicas utilizadas fueron; entrevista, observación, encuesta y análisis documental. Se elaboró un análisis de la situación actual de la empresa; se obtuvieron los resultados del área en estudio adquiriendo una mejor perspectiva acerca de los procesos productivos. Así mismo se aplicó la metodología distribución en planta a través del método Systematic Layout Planning, a la vez se diseñó y aplicó correctamente las metodologías 5S y Kaizen. Se ha tomado en cuenta los indicadores; movimientos eficientes e ineficientes, m2 distribuidos del área de la planta de producción, distancia recorrida en el proceso productivo, trabajadores capacitados, unidades producidas mensuales, ritmo de producción de los productos con más demanda y productividad de mano de obra. Luego de ser aplicada el diseño de mejora se obtuvo favorables resultados, incrementando considerablemente la productividad en la empresa.