Mejora en el proceso del área de cristalización para incrementar la calidad del azúcar de una empresa agroindustrial en el departamento de La Libertad

Abstract

En el presente estudio se realizará una evaluación del proceso actual en el área de cristalización y realizar una propuesta de mejora para determinar su impacto sobre la calidad del azúcar y así disminuir la tasa de reproceso. El diseño del estudio es de aspecto pre-experimental propositiva, con la finalidad de diagnosticar y proponer un conjunto de técnicas para resolver el problema de la calidad de azúcar una empresa e implementar el uso de las herramientas de calidad como una mejora que afecte de manera positiva a la calidad del azúcar. Durante la evaluación del diagnóstico actual se encontró que no se realizaba el procedimiento debido del control de medición de granos de azúcar, haciendo que se tengan cantidades significativas de producto no conforme. Es por ello por lo que se realizó un seguimiento controlado de la medición de los cristales durante los primeros turnos laborales del día siendo estos la muestra de estudio. El constante control de los cristales dio como resultado un mejor comportamiento de los tamaños de azúcar teniendo así una disminución reproceso para el último mes evaluado obteniéndose una disminución con la pérdida de ganancia de S/ 24,552.50. El periodo de evaluación permitió obtener un incremento del 6.21% de aceptación de las mediciones de la calidad del azúcar de las muestras tomadas con respecto a un control de la supervisión del proceso de preparación de Masa.