Diseño de una mejora en la gestión de inventarios y almacenes para incrementar la disponibilidad de existencias en la empresa Perú Cheese S.R.L – Cajamarca

Abstract

RESUMEN La investigación se realizó en la empresa Peru Cheese S.R.L – Cajamarca, siendo el objetivo principal diseñar una mejora en la gestión de inventarios y almacenes para incrementar la disponibilidad de existencias, dentro del análisis se encontró que la empresa no conoce con exactitud sus existencias, en consecuencia surgen incumplimiento de pedidos y entregas incompletas. Asimismo, no se aprovecha adecuadamente el almacén, ocasionando incrementos en los costos. En tal sentido, el diseño incluyó metodologías y métodos como el uso de código de barras, políticas de inventarios, control de inventarios por medio de formatos, políticas de almacenamiento, metodología 5S, Layout de almacén por el método (SLP), formatos para verificar el cumplimiento de pedidos e instructivos de recepción de almacenamiento de productos terminados. Después del diseño se logró mejorar la di sponibilidad de existencias a 92%, entregas completas a 82 % y la exactitud de inventarios a 94%. Del mismo modo, se logró obtener valores actuales de los indicadores financieros, los cuales muestran los siguientes resultados: VAN: S/. 779,046.19, TIR: 88.1 %, IR 3.60.; logrando determinar la aceptación de la investigación. PALABRAS CLAVES: Gestión, código de barras, layout, 5S, control de inventarios.

ABSTRACT The research was carried out in the company Peru Cheese S. R. L – Cajamarca, being the main objective to design an improvement in the management of inventories and warehouses to increase the availability of stocks, within the analysis it was found that the company does not know With accuracy their stock, consequently arise non-fulfillment of orders and incomplete deliveries. Also, the warehouse is not properly leveraged, causing cost increases. In this sense, the design included methodologies and methods such as the use of barcodes, inventory policies, Inventory control by means of formats, storage policies, 5s methodology, warehouse Layout by the method (SLP), formats to verify Fulfillment of orders and instructions of receipt of storage of finished products. After the design it was possible to improve the availability of stocks to 92%, complete deliveries to 82% and the accuracy of inventories to 94%. In the same way, we managed to obtain current values of the financial indicators, which show the following results: VAN: S/. 779,046.19, TIR: 88.1%, IR 3.60.; achieving to determine the acceptance of the investigation.

KEYWORDS: Management, barcode, layout, 5s, inventory control.