Administración de recursos humanos y la calidad de servicio que brindan las empresas de restauración de la ciudad de Trujillo

Abstract

La administración de recursos humanos es un tema de suma importancia, principalmente en empresas especializadas en el servicio, ya que los trabajadores son quienes se encargan de atender a los clientes y tienen en sus manos la capacidad de generar un servicio de calidad, desarrollo, fidelización y satisfacción. Sin embargo, la falta de conocimiento e intereses monetarios impide que se le dé la debida importancia, generando una brecha entre el valor generado y percibido por el cliente. El objetivo de esta tesis es verificar la influencia de la administración de recursos humanos en la calidad de servicio que brindan las empresas de restauración categorizadas de la ciudad de Trujillo. El procedimiento seguido fue la determinación de la calidad de servicio percibida por los clientes de los restaurantes muestra y la verificación del cumplimiento de los pasos de la administración de recursos humanos. Los resultados de la investigación, mediante la prueba F de Fisher permitieron confirmar la hipótesis propuesta sobre la influencia de la variable administración de recursos humanos en la calidad de servicio.

Human resources management is an issue of utmost importance, especially in service sector, since workers are in charge of serving customers and have in their hands the ability to generate a quality service, development, retention and satisfaction. However, the lack of knowledge and monetary interests impedes its importance, creating a gap between the value generated and perceived by the client. The objective of this thesis is to verify the influence of human resources management in the quality of service offered by categorized restaurants in Trujillo. The procedure followed was the determination of the quality of service perceived by customers of the restaurants and the verification of compliance with the steps in the human resources management. The results of the research, by F test, allowed to confirm the hypothesis on the influence of the variable management of human resources in service quality.