Desarrollo del proceso productivo de hojuelas de quinua para incrementar las exportaciones al mercado exterior – Cajamarca 2017

Abstract

RESUMEN El estudio tiene como objetivo determinar el proceso productivo de hojuelas de quinua para incrementar las exportaciones al mercado mercado Exterior. El análisis se inició con el estudio estratégico que permite el análisis del entorno del proyecto, este determino que tenemos seis mercados potenciales, una ventana de comercialización optima debido al consumo de productos y la eliminación de barreras para la exportación se han incrementado, por lo cual se podrá como empresa mayores cantidades y aprovechar la demanda no cubierta por la competencia. Para conocer si el estudio de factibilidad se realizó una investigación de mercado para la obtención de información como: principales países importadores y exportadores de quinua, cantidad de importaciones y exportaciones de este producto; demanda de los países importadores, precio de compra del producto, empresas comercializadoras, y empresas exportadoras. Para luego analizar un estudio técnico desde la obtención de materia prima hasta el producto final. Luego se realizada un análisis e financiamiento para conocer la viabilidad de este proyecto, y la inversión que necesitamos para la ejecución de este. Una vez hallada la proyección de la demanda y oferta se determina la capacidad de la planta para satisfacer parte del mercado objetivo, la cual contara con un centro de empacado semiautomático. El tamaño de la planta calculando la fuerza de trabajo necesaria para el comienzo del proyecto, así como el área necesaria tanto como administrativa como operacional. Se analizó por último el estudio económico financiero el cual incluye ingresos y egresos debido a reinversión inicial, el financiamiento será mediante el BCP. La implementación de la investigación busca producir hojuelas de quinua para cubrir parte de la demanda insatisfecha en el principal mercado como es estados unidos, Japón, Alemania, china y otros. En conclusión la investigación muestra el proceso de trasformación que pasa la quinua para transformarse en hojuelas, cuyo estudio organizacional, técnico y sobre todo financiero, este último con un VAN y un TIR económico – financiero que indica la viabilidad del proyecto.

ABSTRACT The study aims to determine the production process of quinoa flakes to increase exports to the foreign market. The analysis began with the strategic study that allows the analysis of the project environment, this determined that we have six potential markets, an optimal marketing window due to the consumption of products and the elimination of barriers to export have increased, which is why You will be able to as a larger company and take advantage of the demand not covered by the competition. In order to know if the feasibility study was carried out a market research to obtain information such as: main importing and exporting countries of quinoa, quantity of imports and exports of this product; Demand from importing countries, product purchase price, marketing companies, and exporting companies. Then, to analyze a technical study from the obtaining of raw material to the final product. Then an analysis and financing was made to know the feasibility of this project, and the investment we need for the execution of this project. Once the projection of demand and supply is found, the plant's capacity to satisfy part of the target market is determined, which will have a semiautomatic packing center. The size of the plant calculating the workforce needed for the start of the project, as well as the necessary area as both administrative and operational. Finally, the financial economic study was analyzed which includes income and expenses due to initial reinvestment, financing will be through the BCP. The research implementation seeks to produce quinoa flakes to cover part of the unmet demand in the main market such as the United States, Japan, Germany, China and others. In conclusion the research shows the process of transformation that passes quinoa to become flakes, whose organizational, technical and especially financial study, the latter with a NPV and an economic - financial IRR that indicates the viability of the project.