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Title: Diseño de mejora de procesos de producción para incrementar la productividad de una empresa panificadora
Advisor(s): Piedra Cabanillas, Fanny Emelina
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 16-Mar-2023
Institution: Universidad Privada del Norte
Abstract: Esta investigación tiene por objetivo diseñar las herramientas Lean Manufacturing en los diversos procesos que existen dentro de la industria panificadora, teniendo en cuenta la mejora de procesos y aumento de productividad de la empresa panificadora; debido a ello se decide trabajar con dos productos en específico con la finalidad de realizar un análisis de investigación precisa, mediante una investigación con enfoque cuantitativo con diseño preexperimental explicativa; con las técnicas de entrevista, observación directa y análisis documental, y los instrumentos de cuestionario, guía de observación, guía de revisión documental y guía de entrevista. Asimismo, se logró identificar cada uno de los desperdicios (tiempo de espera, transporte, reprocesos y movimientos innecesarios). Por lo que, mediante esta investigación se logró demostrar que el diseño de herramientas lean manufacturing contribuyen a aumentar la productividad y optimizar costos en general.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Sisniegas Noriega, Karla Rossemary; Mendoza Azañero, Ana Rosa; Gonzales Abanto, Wilson Alcides
Register date: 9-Nov-2023



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