La fotografía gastronómica y la identidad de marca en el consumidor de un restaurante gourmet, Trujillo-2021

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo identificar la relación existente entre el uso de la fotografía gastronómica y la formación de identidad de marca entre los consumidores de un restaurante gourmet de la ciudad de Trujillo. Para ello, los autores del trabajo se basaron en un enfoque netamente cuantitativo para analizar ambas variables, de tipo no experimental, con un diseño correlacional.

En el estudio se aplicaron como instrumentos una guía de observación a las publicaciones en sus diversas plataformas digitales y se aplicó una encuesta utilizando la escala de Likert a una muestra por conveniencia, conformada por cien personas a quienes se les formuló preguntas, junto con una tabla de observación con diez muestras. Para la aprobación de las herramientas ejecutadas, se utilizó la matriz de validación de personas experimentadas y, por otro lado, el cálculo de Alfa de Cronbach que permita indicar la fiabilidad de la encuesta.

Los resultados revelaron que ambas variables poseen una correlación significativa en el segmento y rubro al que se encuentra direccionada la investigación, siendo relevante el uso de fotografía gastronómica en el posicionamiento del restaurante gourmet.

The objetctive of this research was to identify the relationship between the use of gastronomic photography and the formation of brand identity among consumers of a gourmet restaurant in the city of Trujillo. For this, the authors of the work used a purely quantitative approach to analyze both variables of a non-experimental type, with a correlational design.

In the study, an observation guide was applied as instruments to the publications on its various digital platforms and a survey was applied using the Likert scale to a convenience sample, made up of one hundred people who were asked questions, along with a table observation with ten samples. For the approval of the executed tools, the validation matrix of experienced people was used and, on the other hand, the calculation of Cronbach's Alpha that allows indicating the reliability of the survey.

The results revealed that both variables have a significant correlation in the segment and area to which the research is directed, the use of gastronomic photography being relevant in the positioning of the gourmet restaurant.