Propuesta de mejora en la gestión de producción y gestión de calidad para incrementar la rentabilidad en la planta de incubación de la empresa Avícola Yugoslavia SAC ubicada en la ciudad de Trujillo

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo general la Propuesta de Implementación de un Sistema de PMP y un Sistema de ISO 9001:2008 para incrementar la rentabilidad de la Planta de Incubación de la empresa Avícola Yugoslavia SAC.

Con este propósito se siguieron pasos definidos entre los cuales se hallaron el analizar el estado actual de la gestión de producción y calidad en la organización, determinar el nivel de incumplimiento de productividad y estándares de calidad, examinar los niveles del rendimiento en el proceso, determinar las falencias en el desarrollo de las actividades del personal operativo de la planta de incubación y calcular el lucro cesante que generan.

Luego era propuesta la metodología de un Sistema de PMP y Sistema de Calidad ISO, con el fin de aprovechar la oportunidad de mejora, la cual se relaciona en el incremento de la rentabilidad.

Los resultados que se lograron fueron, incrementar la rentabilidad en 6.45%, equivalentes a unos 10´841,443.47 nuevos soles para el año 2018. Reduciendo el costo de producción de 2.95 nuevos soles por kilogramo de pollo carne en el año 2016 a 2.74 nuevos soles, esto debido a la mejor planificación de producción y control calidad.

De igual manera, los indicadores económicos para la implementación de la presente propuesta exponen los siguientes resultados: VAN (Valor Actual Neto) de 115,791 nuevos soles y un TIR (Tasa interna de retorno) por 85%.

The general objective of this work was the Proposal for the Implementation of an MPS System and an ISO 9001: 2008 System to increase the profitability of the Incubation Plant of the company Avícola Yugoslavia SAC.

For this purpose, defined steps were followed, among which were analyzing the current state of production and quality management in the organization, determining the level of non-compliance with productivity and quality standards, examining levels of performance in the process, determining the shortcomings in the development of the activities of the operational staff of the hatchery and calculate the loss of profits they generate.

Then the methodology of a PMP System and ISO Quality System was proposed, in order to take advantage of the opportunity for improvement, which is related to the increase in profitability.

The results that were achieved were, increase the profitability in 6.45%, equivalent to 10'841,443.47 nuevos soles for the year 2018. Reducing the cost of production of 2.95 nuevos soles per kilogram of chicken meat in 2016 to 2.74 nuevos soles, this due to the best planning of production and quality control.

Similarly, the economic indicators for the implementation of this proposal include the following results: NPV (Net Present Value) of 115,791 nuevos soles and an IRR (internal rate of return) of 85%