Análisis de la cadena productiva de mermelada de sauco para la exportación a la ciudad de Miami, en el año 2019

Abstract

La presenta investigación tuvo como objetivo general analizar la cadena productiva de mermeladas de la empresa EPROMECH S.R.L. para la exportación a la ciudad de Miami- EE. UU, 2019, desarrollada bajo la metodología descriptiva, presenta una muestra de 20 agricultores de la provincia de chota dedicados a la producción de frutos nativos (sauco), durante el proceso de recolección de datos se utilizó la encuesta compuesta por 15 preguntas, que permitieron conocer e identificar las características productivas de sauco. Los resultados obtenidos fueron que es necesario contar personal capacitado, innovación en tecnología, apoyo de las entidades públicas. Además, los agricultores de la zona indicaron que 51% de los terrenos está destinado al cultivo de sauco de los cuales el 80% de agricultores realiza un sembrío tecnificado lo cual permite que los cultivos mejoren su rendimiento de producción obteniendo entre 700 – 900 kg de sauco. El estudio concluye que la cadena productiva de mermeladas de la empresa EPROMECH S.R.L. las principales características son: personal capacitado, innovación en tecnología, apoyo de las entidades públicas. Que permite mejorar la cadena y la calidad de producción de la materia prima, asimismo la implementación de estrategias de innovación, aplicación de componentes de marketing que otorgaran a los productores ventajas competitivas.

The present research had as a general objective Analyze the jam production chain of the company EPROMECH S.R.L. for export to the city of Miami - USA. UU, 2019, developed under the descriptive methodology, presents a sample of 20 farmers from the province of chota dedicated to the production of native fruits (elderberry), during the data collection process the survey composed of 15 questions was used, which allowed Know and identify the productive characteristics of elder. The results obtained were that it is necessary to have trained personnel, innovation in technology, support from public entities. In addition, the farmers in the area indicated that 51% of the land is destined for the cultivation of elderberry, of which 80% of farmers carry out a technical sowing which allows the crops to improve their production yield, obtaining between 700 - 900 kg of elder. The study concludes that the production chain of jams of the company EPROMECH S.R.L. The main features are: trained personnel, innovation in technology, support from public entities. That allows to improve the chain and the quality of production of the raw material, also the implementation of innovation strategies, application of marketing components that will give producers competitive advantages.