Evaluación de los valores máximos admisibles de las descargas de aguas residuales no domésticas en el rubro pollería en la ciudad de Cajamarca

Abstract

El presente trabajo de investigación, se realizó en la ciudad de Cajamarca, con el objetivo de evaluar los valores máximos admisibles de las descargas de aguas residuales no domésticas vertidas a la red de alcantarillado sanitario las cuales generar toneladas de residuos de aceites, grasas y alimentos de cocina que llegan a contaminar el medio ambiente e infraestructuras de la red de alcantarillado sanitario, para cumplir con dicho propósito se realizó el análisis fisicoquímico en dos (02) pollerías de la ciudad, como son: Pollos a la Brasa “Menú Express” y Pollería “Medileny” Chicken, en la cual se consideró parámetros tales como: Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO 5 ), Demanda Química de Oxígeno (DQO), Sólidos Suspendidos Totales (SST), Aceites y Grasas (A y G), que corresponden al Anexo Nº 01 del Decreto Supremo N° 021-2009-VIVIENDA. Finalmente, los resultados obtenidos demuestran que el 100 % de los parámetros analizados sobrepasan los valores máximos admisibles de acuerdo al Decreto Supremo 021-2009-VIVIENDA.

This research work was carried out in the city of Cajamarca, with the objective of evaluating the maximum admissible values of discharges of non-domestic wastewater discharged into the sanitary sewer network which generate tons of waste oils, fats and food of kitchen that arrive to contaminate the environment and infrastructures of the sanitary sewer network, to fulfill this purpose the physicochemical analysis was carried out in two (02) chicken farms in the city, such as: Pollos a la Brasa “Menú Express“ and Poultry “Medileny“ Chicken, which was considered parameters such as: Biochemical Oxygen Demand (BOD5), Chemical Oxygen Demand (COD), Total Suspended Solids (TSS), Oils and Fats (A and G), corresponding to Annex Nº 01 of the Supreme Decree N ° 021-2009-VIVIENDA.

Finally, the results obtained show that 100% of the analyzed parameters exceed the maximum admissible values according to Supreme Decree 021-2009-HOUSING.