Diseño de implementación de herramientas de logística esbelta y su impacto en la productividad de una empresa distribuidora de productos cárnicos y procesamiento primario, 2020

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo realizar una mejora sobre el nivel de productividad mediante de la aplicación del diseño de la implementación de herramientas de logística en una empresa distribuidora de productos cárnicos y procesamiento primario. Al realizar el diagnóstico situacional en la empresa observamos que hay demoras en el proceso de producción, exceso de inventario, tiempo de espera (Lead Time) elevado, tiempos improductivos de los trabajadores y desperdicios en las operaciones. Se realizó el diseño basado en tres etapas donde se usó diferentes herramientas de Logística, lo cual nos ayudó a aumentar la exactitud del inventario de 73.33% a 91.67%, disminuir el Lead Time de 2 días a 1 día, incrementar el nivel de cumplimiento de proveedores del 50% al 75%, también aumentó los pedidos entregados a tiempo de 85.71% a 95.24%, asimismo como la calidad de pedidos generados de 90.48% a 95.24%, y finalmente reducir el porcentaje de rechazo de 14.29% a 4.76%. Por último, al realizar el análisis económico deducimos que el proyecto es viable y productivo para la empresa, ya que obtuvimos una rentabilidad de S/. 68,555.13 para una proyección de 5 años, demostrando que por cada sol que se invierte se tiene una rentabilidad de S/. 0.69.