Citas bibligráficas
Manco, A., Pardo, J. (2018). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de cerveza artesanal Super Premium tipo Ale [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12327
Manco, A., Pardo, J. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de cerveza artesanal Super Premium tipo Ale []. PE: Universidad de Lima; 2018. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12327
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title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de cerveza artesanal Super Premium tipo Ale",
author = "Pardo Blumen, Joshua",
publisher = "Universidad de Lima",
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El presente trabajo de investigación tiene por objetivo determinar la factibilidad para la instalación de una planta productora de cerveza artesanal Super Premium tipo Ale, orientada a la zona 7 de Lima Metropolitana. Las características particulares de esta bebida, así como los elementos que la hacen diferente a las ya existentes en el mercado, se detallan en los capítulos siguientes. El estudio de mercado realizado refleja que el mercado actual asciende a 390 965 litros o S/.5 082 545, debido a que los consumidores estarían dispuestos a pagar S/.13,00 por cada botella de 330 ml. Asimismo, la demanda proyectada para los años de vida del proyecto (2016-2020) posee un crecimiento potencial, esto debido al rápido crecimiento del sector. Así, hacia el 2020 se espera que la compañía posea cerca del 57% de participación del mercado, que equivaldría a 246 878 litros o S/.7 486 743(sin incluir impuestos). La planta se localizará en Lurín, debido al costo del terreno, la cercanía al mercado, la disponibilidad de servicios de agua y electricidad, entre otros factores de micro y macrolocalización que se detallan más adelante. La planta de producción poseerá un área de 2 400 m2 y una capacidad máxima de producción será de 250 800 litros. En el período de vida del proyecto, no se prevé alcanzar dicha capacidad máxima; lo que permitiría responder ante cualquier fluctuación o pico inesperado de la demanda. La inversión inicial del proyecto asciende a S/.3 575 462 y se propone que sea financiado por el banco (70%) y por los accionistas (30%). El proyecto es rentable debido a que posee un VAN económico y financiero positivo, una TIR económica de 47% y una TIR financiera de 91%, una relación B/C económica y financiera superior a la unidad, y un período de recupero económico y financiero menor a 3 años.
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