Aplicación de planeación agregada para la mejora de la productividad en una empresa de producción de gelatina en Lima – Perú

Abstract

Determina el efecto de la aplicación de la Planeación agregada para la mejora de la productividad en una empresa de producción de gelatina de Lima – Perú durante un horizonte de 6 meses para su producto estrella D’Fruttina gelatina de fresa x 5 kg. La situación de la empresa se encontraba en un punto crítico donde se tenía un indicador considerable de horas no trabajadas del personal (14.5%), además, se tenía un desperdicio de materia prima, ya que por cada kilogramo de materia prima procesada se obtiene 0.735 kg de gelatina en polvo, y el registro de los días de inventario tenía un promedio de 44 días. Siguiendo un sistema de pasos que consiste en hallara el tiempo estándar, los pronósticos de demanda se logra establecer un sistema de producción que satisfaga la necesidad de venta, con lo que se disminuye las horas muerta, incluso se realizan horas extras solo cuando la necesidad supere a los recursos disponibles. Finalmente, respecto a los costos del Plan de Producción proyectado, se observa una reducción en los meses del período de análisis, logrando una disminución de los costos en S/ 721, lo que representa un 2.59%