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García, C., Huamán, N., Leon, M., Montalván, M. (2020). Promoción de microempresas gastronómicas con responsabilidad social en 6 regiones del Perú [Universidad ESAN]. https://hdl.handle.net/20.500.12640/2183
García, C., Huamán, N., Leon, M., Montalván, M. Promoción de microempresas gastronómicas con responsabilidad social en 6 regiones del Perú []. PE: Universidad ESAN; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12640/2183
@mastersthesis{renati/498064,
title = "Promoción de microempresas gastronómicas con responsabilidad social en 6 regiones del Perú",
author = "Montalván Bazán, María Katerin",
publisher = "Universidad ESAN",
year = "2020"
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Title: Promoción de microempresas gastronómicas con responsabilidad social en 6 regiones del Perú
Authors(s): García Leiva, Carolina; Huamán Pascual, Nelson Elías; Leon Huayanay, Miguel Ángel; Montalván Bazán, María Katerin
Advisor(s): Núñez Fernández, Alfonso; Balló Torres, Luis
Keywords: Dirección de proyectos; Microempresas; Responsabilidad social; Planificación de la empresa; Servicios de alimentación; Gastronomía; Espíritu de empresa
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2020
Institution: Universidad ESAN
Abstract: El Programa de Apoyo Nutricional basado en Soya (PanSoy) es una institución privada de responsabilidad social sin fines de lucro que opera en el Perú promoviendo la formación de microempresas gastronómicas autosostenibles y socialmente responsables en comunidades en estado de necesidad. Para lograr su visión y objetivos de intervención social, cuenta con un portafolio de proyectos con alcances y presupuestos similares los cuales se ejecutan en diversas regiones del Perú. Los beneficiarios de estos proyectos se denominan microempresas del rubro gastronómico. El objetivo principal de este proyecto de tesis es desarrollar el plan de gestión del Proyecto “Promoción de microempresas gastronómicas con responsabilidad social en 6 regiones del Perú” utilizando las mejores prácticas del PMI indicados en la Guía del PMBOK® – sexta edición. El modelo de intervención PanSoy permite la entrega en comodato de un capital inicial de trabajo (equipamiento y granos de soya) a los microempresarios admitidos que tienen la oportunidad de llevar a cabo sus propios emprendimientos en las siguientes líneas de negocio: pastelería, catering y buffet, restaurante y fuente de soda. Estas microempresas deben cumplir con entregar raciones diarias basadas en soya a las personas en estado de necesidad de su comunidad.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12640/2183
Discipline: Project Management
Grade or title grantor: Universidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
Grade or title: Magíster en Project Management
Juror: Lostumbo, Marisa Andrea; Campos, Luis Enrique
Register date: 4-Mar-2021
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