Título: Efecto del esferificado de la suspensión de harina de tocosh de Solanum tuberosum (Papa) sobre el tejido gástrico dañado por etanol en ratas
Asesor(es): Huamán Gutiérrez, Oscar Gustavo; Sandoval Vegas, Miguel Hernán
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
Fecha de publicación: 2020
Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Resumen: Determina el efecto del esferificado de la suspensión de harina de tocosh de
Solanum tuberosum (Papa) sobre el tejido gástrico dañado por etanol en ratas. Realiza un
estudio experimental puro, con un grupo control y post-prueba en el Centro de
Investigación de Bioquímica y Nutrición Alberto Guzmán Barrón, Facultad de Medicina,
UNMSM. Utiliza como material biológico esferificado de la suspensión de harina de tocosh de papa
(ESHTP) y ratas Rattus novergicus. Se emplearon 36 ratas machos (260
± 40 g), de tres meses de edad, los cuales fueron distribuidos en seis grupos (n=6). La
inducción a injuria con etanol al 70% fue según el método de Robert y col 1979, a dosis
de 10 mL/kg vía peroral, tras 24 horas de ayuno. Una hora post injuria, se administraron
los siguientes tratamientos por tres días: Grupo I, y III: Agua (10 mL/kg); grupo IV:
ranitidina (40 mg/kg); grupo V: ESHTP a 500 mg/kg; grupo VI: ESHTP 1000 mg/kg. Al
grupo II se le administró agua (10 mL/kg) y fue sacrificado dos horas post injuria; los
grupos I, III-VI, al cuarto día. Mediante laparotomía se extrajo los estómagos, los cuales
fueron lavados con NaCl 0,9%, abiertos, extendidos y fijados en una plancha porosa
para ser evaluados macroscópicamente. Se seccionó la porción glandular para las
determinaciones bioquímica. El resto del tejido fue conservado en formol tamponado
10% para estudio histopatológico. Como resultados se observó el incremento del moco
gástrico en los grupos tratados con ESHTP (p<0,05) comparado con el grupo III.
Reducción de los niveles de lipoperoxidación, sin ser estadísticamente significativo, y
perfil de GSH (p<0,05) comparado con el grupo III. Microscópicamente se observa
regeneración tisular en un 30% para ambas dosis; macroscópicamente, tejido en vías
de cicatrización. Concluye que la administración del esferificado de la suspensión de
harina de tocosh de Solanum tuberosum (Papa) presenta efecto regenerador en el tejido
gástrico dañado por etanol en ratas.
Disciplina académico-profesional: Nutrición
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina. Escuela Profesional de Nutrición
Grado o título: Licenciada en Nutrición
Jurado: Laos Choy, Katya del Pilar; Panduro Vásquez, Gladys Nerella; Velásquez Ramos, Luz Dora
Fecha de registro: 29-jul-2020