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Título: Propiedades antioxidante y antiproliferativa celular del fruto de Rubus sparsiflorus J.F. Macb (“Shiraca”)
Asesor(es): Troncoso Corzo, Luzmila Victoria
Palabras clave: RubusAntioxidantes
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
Fecha de publicación: 2014
Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Resumen: Determina el efecto antioxidante y antiproliferativo del Rubus sparsiflorus “shiraca”. El estudio es analítico, experimental, longitudinal y prospectivo. Se utilizaron los extractos acuosos de Rubus sparsiflorus verde y maduro a los que se les determinaron cuantitativamente los contenidos de vitamina C, polifenoles, antocianinas y flavonoides. Así mismo, se realizaron determinaciones de capacidad antioxidante utilizando la técnica FRAP y la capacidad para reaccionar con los radicales DPPH, ABTS+ y radicales hidroxilo generados por el sistema ascorbato/Cu-II. También se realizó la determinación del efecto de la “shiraca” sobre la proliferación de fibroblastos. El Rubus sparsiflorus maduro mostró un contenido más elevado de flavonoides, polifenoles y antocianinas que el fruto verde, en cambio, el contenido de vitamina C fue similar en el fruto verde y maduro. Con respecto a la capacidad antioxidante evaluado por la técnica FRAP el fruto maduro mostró un valor más elevado que el fruto verde, de manera análoga, el fruto maduro fue más eficiente para reaccionar con los radicales libres DPPH, ABTS+ e hidroxilo, así mismo, los frutos maduro y verde mostraron similares efectos sobre la proliferación de fibroblastos. Se concluye que el Rubus sparsiflorus ejerce un considerable efecto antioxidante y no exhibe actividad antiproliferativa contra los fibroblastos. Así mismo, mostró un elevado contenido de vitamina C.
Nota: Publicación a texto completo no autorizada por el autor
Disciplina académico-profesional: Nutrición con mención en Aspectos Biológicos de la Nutrición
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Educación. Unidad de Posgrado
Grado o título: Magíster en Nutrición con mención en Aspectos Biológicos de la Nutrición
Fecha de registro: 18-dic-2018



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