Título: Cambios en el consumo alimentario y peso corporal percibido durante el confinamiento obligatorio por la pandemia COVID-19 en adultos mayores peruanos
Asesor(es): Rojas Huayta, Violeta Magdalena
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.00
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Resumen: La Organización Mundial de Salud declaró pandemia el día 11 de
marzo del 2020 por causa de la COVID-19, donde se tomaron una serie de medidas
como el confinamiento obligatorio generando un ambiente de estrés y ansiedad
trayendo dos escenarios que fue el aumento de apetito por el consumo de
carbohidratos simples y grasas no saludables, y la disminución del apetito por
sensaciones fisiológicas cambiando el consumo alimentario y peso corporal percibido
de los adultos mayores peruanos.
El objetivo del estudio es determinar la asociación entre el cambio
en el consumo alimentario y el peso corporal percibido durante el confinamiento
obligatorio por la pandemia COVID-19 en adultos mayores peruanos.
Se ha realizado un estudio cuantitativo descriptivo de asociación cruzada. La muestra estuvo
conformada por 102 adultos mayores. Se aplicó un cuestionario online, previo
consentimiento informado, durante la semana 12 -16 del confinamiento obligatorio de
la primera ola por causa de la COVID-19.
En los resultado se observó un aumento en el
consumo de tubérculos (40.2%), cereales (34.3%), carnes (33.3%), menestras
(30.4%) y harinas/ productos de pastelería (29.4%), conserva de pescado ( 26.5%) y
una disminución del consumo de frutas y verduras (29.4 %), pescados/ mariscos
(51.0%), alimentos fuentes de omega (28.4 %), carnes procesadas (25.5 %), bebidas
azucaradas (29, 4%), productos instantáneos (28.4 %), alcohol (33.3%), golosinas
(32.4%) y pan de molde/ galletas (31.4%). Respecto al cambio en el peso corporal,
47 % de los adultos mayores percibieron que mantuvo su peso, el 30 % aumentó de
peso, y el 23 % bajó de peso. Los cambios en el consumo de alimentos asociados a
la variación del peso corporal percibido fueron cambios en el consumo de grasa (pvalue=
0.000), cereales (p-value=0.008), harina (p-value=0.023) y alcohol (pvalue=
0.033).
Se concluye que se evidenció la asociación entre el cambio en el
consumo alimentario y el peso corporal percibido durante el confinamiento obligatorio
por la pandemia COVID-19 en adultos mayores peruanos.
Disciplina académico-profesional: Nutrición
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina. Escuela Profesional de Nutrición
Grado o título: Licenciada en Nutrición
Jurado: Dextre Jáuregui, María Luisa; Huillca Maldonado, Hally Ruth; Higa Yamashiro, Ana María
Fecha de registro: 7-jun-2023