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Santa, I., (2017). Exportación de nibs de cacao nativo de fino aroma con niveles de cadmio <= 0.5 mg/kg [Tesis, Universidad de Piura]. https://hdl.handle.net/11042/2956
Santa, I., Exportación de nibs de cacao nativo de fino aroma con niveles de cadmio <= 0.5 mg/kg [Tesis]. : Universidad de Piura; 2017. https://hdl.handle.net/11042/2956
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Título: Exportación de nibs de cacao nativo de fino aroma con niveles de cadmio <= 0.5 mg/kg
Autor(es): Santa Cruz Muñoz, Iris Magaly
Asesor(es): Roncagliolo Faya, Eduardo
Palabras clave: Cacao -- Industria y comercio; Cacao -- Contaminación -- Estudio de casos; Cadmio -- Efectos fisiológicos; Contaminación de alimentos -- Estudio de casos
Fecha de publicación: 17-jul-2017
Institución: Universidad de Piura
Resumen: La tesis expone un plan de negocios que surge a raíz de la demanda creciente internacional del cacao debido a una demanda de un chocolate con mayor contenido de cacao, la cual debe satisfacer normas sociales, saludables, ecológicas y éticas del cual el Perú es reconocido como país productor de Cacao de Fino Aroma. Asimismo, existe la amenaza que tienen los productores latinoamericanos de cacao por haberse encontrado altos niveles de cadmio en granos de cacao, siendo este perjudicial para la salud en altas dosis.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/11042/2956
Disciplina académico-profesional: Administración de Empresas
Institución que otorga el grado o título: Universidad de Piura. Programa de Alta Dirección
Grado o título: Máster en Dirección de Empresas
Fecha de registro: 17-jul-2017
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