Bibliographic citations
Gómez, L., (2017). Evaluación del comportamiento reológico de harina de trigo empleando concentrado proteico de Kiwicha (Amaranthus Caudatus) como mejorador, para su aplicación en la elaboración de producto de panificación – Lambayeque 2015 [Tesis, Universidad Señor de Sipán]. https://hdl.handle.net/20.500.12802/4282
Gómez, L., Evaluación del comportamiento reológico de harina de trigo empleando concentrado proteico de Kiwicha (Amaranthus Caudatus) como mejorador, para su aplicación en la elaboración de producto de panificación – Lambayeque 2015 [Tesis]. PE: Universidad Señor de Sipán; 2017. https://hdl.handle.net/20.500.12802/4282
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title = "Evaluación del comportamiento reológico de harina de trigo empleando concentrado proteico de Kiwicha (Amaranthus Caudatus) como mejorador, para su aplicación en la elaboración de producto de panificación – Lambayeque 2015",
author = "Gómez Farfán, Luis Leoncio",
publisher = "Universidad Señor de Sipán",
year = "2017"
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