Diseño de un modelo de mejora de gestión de almacenes para elevar el porcentaje de pedidos perfectos utilizando Kanban, 5S y Trabajo Estandarizado en una empresa del sector retail

Abstract

En la actualidad, las empresas en el sector retail se encuentran bajo un gran nivel de competitividad, por lo que, el poseer un nivel de servicio alto es clave para asegurar la longevidad de las organizaciones; ya que, el no mantenerlo trae como consecuencia una percepción negativa por parte del cliente, causando así, un impacto económico directo en las empresas. Las causas principales de este problema suelen ser una gestión deficiente de inventarios y una falta de previsión estratégica en cuanto al pronóstico de la demanda, lo que conduce a la falta de disponibilidad de productos para satisfacer las necesidades de los clientes, o errores en los procesos operativos. Para este caso de estudio se propone la implementación de un modelo de gestión de inventarios basado en el PHVA para aumentar el nivel de servicio, medido con el indicador Perfect Order, en una empresa MYPE comercializadora de productos alimentarios. El modelo propuesto consta de las herramientas Kanban, 5S y Trabajo Estandarizado.

Currently, companies in the retail sector face high levels of competitiveness, making maintaining a high level of service crucial for ensuring the longevity of organizations. Failing to maintain such levels results in a negative perception from customers, leading to a direct economic impact on companies. The main causes of this issue often include poor inventory management and a lack of strategic forecasting regarding demand, resulting in product unavailability to meet customer needs, or errors in operational processes. For this case study, the implementation of an inventory management model based on the PDCA cycle is proposed to enhance the service level, measured by the Perfect Order indicator, in a small or medium-sized enterprise specializing in food products. The proposed model comprises the tools: Kanban, 5S and Standardized Work.