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Título: Propuesta de mejora para disminuir los retrasos en el inicio del servicio de alimentación mediante la metodología SLP y 5S para una empresa concesionaria de alimentos en Lima Metropolitana
Otros títulos: Improvement proposal to reduce delays in the start of food service using the SLP and 5S methodology for a food concessionaire company in Metropolitan Lima
Asesor(es): Teruya Nishihira, Rocío Miriam
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Fecha de publicación: 13-jul-2024
Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Resumen: Durante los años recientes en Perú y posterior a la pandemia del COVID 19 las empresas concesionarias de alimentos se han visto afectados por factores económicos externos e internos, como es el incremento de precio de los alimentos debido a problemas climáticos adversos que afectaron la producción, además, la desaceleración de la economía mundial y en Perú. En ese sentido, las empresas y organismos en general deben efectuar constantemente análisis y profundas evaluaciones para obtener conclusiones y recomendaciones que les permitan minimizar los costos que pudiesen estar reduciendo los resultados financieros esperados; debiendo aprovechar y estar atentos a las oportunidades, y lograr posicionarse mejor en el mercado cada vez más competitivo frente a la competencia. Por tanto, vale la pena reconocer la gran importancia que tienen optimizar los recursos en los que invierte la empresa para alcanzar los niveles adecuados de eficiencia y eficacia. En ocasiones las organizaciones debido a falta de proyección y planificación no consideran optimizar sus recursos, máquinas, estaciones de trabajo, lo cual se traduce en el incremento de costos de producción. En tal sentido, el presente trabajo plantea una propuesta de mejora de la distribución de planta para una empresa concesionaria de alimentos mediante la metodología SLP a fin de disminuir los retrasos en el inicio del servicio de alimentación, gastos de producción e incrementar la calidad del producto y servicio.

During recent years in Peru and after the COVID 19 pandemic, food concession companies have been affected by external and internal economic factors, such as the increase in food prices due to adverse weather conditions that affected production, as well as the slowdown in the world economy and in Peru. In this sense, companies and organizations in general must constantly carry out analyses and in-depth evaluations to obtain conclusions and recommendations that will allow them to minimize the costs that could be reducing the expected financial results; they must take advantage of and be attentive to opportunities and achieve a better position in the increasingly competitive market. Therefore, it is worth recognizing the great importance of optimizing the resources in which the company invests in order to achieve the appropriate levels of efficiency and effectiveness. Sometimes organizations, due to lack of projection and planning, do not consider optimizing their resources, machines, workstations, which results in increased production costs. In this sense, this paper presents a proposal to improve the plant layout for a food concessionaire company through the SLP methodology in order to reduce delays in the start of the food service, production costs and increase product quality and service.
Enlace al repositorio: http://hdl.handle.net/10757/674909
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)
Grado o título: Ingeniero industrial
Jurado: Melanie Lucia Montoya Arrieta; Oswaldo Yvan Cuya Krenz
Fecha de registro: 9-ago-2024



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