Implementación de una solución integral para el aprovechamiento de la capacidad instalada ociosa de una Planta Pesquera de productos hidrobiológicos en la ciudad de Paita para el año 2025.

Abstract

El objetivo de este Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP) es analizar y presentar 3 alternativas de solución integral para optimizar la capacidad instalada ociosa en una planta pesquera de productos hidrobiológicos situada en la ciudad de Paita, Piura, Perú, para el año 2025. Utilizando una metodología cualitativa con enfoque descriptivo, el estudio analiza los comentarios de tres colaboradoras sobre los desafíos del sector pesquero local, con el objetivo de identificar y proponer soluciones viables para mejorar la eficiencia operativa y financiera de la Empresa Pesquera de Paita. El análisis se centra en evaluar diversas alternativas para mitigar los efectos de la fluctuación en la disponibilidad de materia prima. Una de las soluciones propuestas es la importación y procesamiento de especies marinas de otros países, como el Salmón Rosado (Oncorhynchus gorbuscha), una segunda alternativa es el abastecimiento y procesamiento de especies de piscicultura y acuicultura como trucha y tilapia y finalmente la tercera propuesta es trabajar con otras especies capturadas en el mar peruano como Jurel y Bonito. En estas alternativas se puede aprovechar las instalaciones y maquinaria existentes que buscan mitigar la capacidad ociosa que suele ocurrir durante los meses de baja disponibilidad de las especies perico y pota, mejorando así la continuidad de las operaciones y en consecuencia los ingresos de la empresa. Se presenta un análisis comparativo de las alternativas propuestas, considerando su viabilidad operativa y financiera. Además, se identifican las implicancias para las áreas funcionales de la empresa, incluyendo la comercial, de producción, logística y finanzas. La implementación de indicadores clave de rendimiento (KPIs) permitirá monitorear y evaluar la efectividad de las soluciones propuestas, asegurando una mejora continua en la gestión de la capacidad instalada y en el rendimiento económico de la empresa.

The objective of this Professional Proficiency Project (PPP) is to analyze and present 3 comprehensive solution alternatives to optimize the idle installed capacity of a Seafood Processing Plant products placed in Paita, Peru, by 2025. Using a qualitative methodology with a descriptive approach, the study analyzes the feedback from three employees regarding the challenges faced by the local fishing sector, aiming to identify and propose viable solutions to improve the operational and financial efficiency of the Paita Seafood Processing Company. The analysis focuses on evaluating various alternatives to mitigate the effects of fluctuating raw material availability. One proposed solution is the importation and processing of marine species from other countries, such as Pink Salmon (Oncorhynchus gorbuscha), a second alternative is the supply and processing of fish farming and aquaculture species such as trout and tilapia, and finally as third proposal is the processing of other species caught in Peruvian Sea such as Horse mackerel and Pacific Bonito. In these 3 alternatives, the facility infrastructure and machinery can be used to mitigate the idle capacity that usually occurs during months of low availability of the mahi-mahi species, thereby enhancing the continuity of operations and in consequence the company's revenue. A comparative analysis of the alternatives is presented, considering their operational and financial feasibility. Additionally, the implications for the company's functional areas, including commercial, production, logistics, and finance, are identified. The implementation of key performance indicators (KPIs) will enable monitoring and evaluating the effectiveness of the proposed solutions, ensuring continuous improvement in the management of installed capacity and the company's economic performance.