Optimización de la gestión logística en la cadena de suministro de un broker de la industria pesquera para minimizar los reclamos por degradación de proteína en la exportación de harina de pescado

Abstract

La industria pesquera desempeña un papel importante en la economía del Perú y la harina de pescado es su principal producto exportable. FM Pacific S.A.C es una empresa que ayuda a vender esta harina en el exterior y participa como intermediario, ganando una comisión por la operación realizada. Sin embargo, se ha detectado una alta incidencia de reclamos en destino por baja proteína en la harina de pescado. Por ello, el objetivo de este Trabajo de Suficiencia Profesional es la optimización de la gestión logística en la cadena de suministro de FM Pacific S.A.C. con el propósito de minimizar los reclamos por degradación de proteína en las exportaciones de harina de pescado. El proyecto se desarrolla con un enfoque metodológico de tipo cualitativo, descriptivo y observacional. En la primera alternativa se plantea la implementación de un área de control y almacenamiento de muestras en las instalaciones de FM Pacific S.A.C. La segunda alternativa, consiste en implementar un reporte de trazabilidad e implementar nuevas cláusulas contractuales. Y la tercera alternativa es la contratación de un supervisor oficial para el análisis del producto y reserva de una muestra de harina. Se realizó un análisis comparativo con expertos del sector y se concluyó que implementar un reporte de trazabilidad e implementar las cláusulas contractuales, es lo más viable para optimizar la gestión logística en la cadena de suministro de FM Pacific S.A.C y minimizar los reclamos por degradación de proteína en la exportación de harina de pescado.

The fishing industry plays an important role in Peru's economy and fishmeal is its main exportable product. FM Pacific S.A.C. is a company that helps sell fishmeal abroad and participates as an intermediary, earning a commission for the transaction. However, there has been a high incidence of claims at destination due to low protein in the fishmeal. Therefore, the objective of this Professional Sufficiency Work is the optimization of logistics management in the supply chain of FM Pacific S.A.C. with the purpose of minimizing claims for protein degradation in fishmeal exports. The project is developed with a qualitative, descriptive, and observational methodological approach. In the first alternative, the implementation of a sample control and storage area in the facilities of FM Pacific S.A.C. is proposed. The second alternative consists of implementing a traceability report and implementing new contractual clauses. The third alternative is to hire an official supervisor to analyze the product and reserve a sample. A comparative analysis was carried out with industry experts, and it was concluded that implementing a traceability report and implementing contractual clauses is the most viable way to optimize logistics management in the supply chain of FM Pacific S.A.C. and minimize claims for protein degradation in the exports of fishmeal.