Nueva planta para el Centro de Innovación Tecnológica Vitivinícola

Abstract

La ciudad de Ica representa cultura, historia y tradición del sur chico del Perú. Asimismo, provee de varios ingresos económicos como la agricultura que, dentro de las casi 114 000 hectáreas de producción de algodón y menestras, es la uva la que destaca entre todas por su producto derivado final, tema del que quiero enfocar mi investigación: el vino y pisco peruano.

Sin embargo, la imagen de esta ciudad se ha reducido solo en la producción de pisco y vino, y no en el fomento del enoturismo de Ica, inicio de la ruta del pisco peruano. Deficiencias como 7 meses sin vendimia cada año y la falta de mantenimiento de las bodegas artesanales, son algunas de las dificultades que no ayudan a mejorar la economía del enoturismo iqueño.

Después de varias investigaciones a ciudades con enoturismo en el mundo, he llegado a la conclusión de que es necesario establecer un patrón de una ruta vitivinícola y de diseño de bodega de pisco y vino peruano. Por ello decidí intervenir en el CITEVID.

El CITEVID es una organización, promovida por el ministerio de La Producción del Perú, que tiene como objetivo principal: mejorar y mantener la calidad del pisco y vino peruano, entre otros productos.

En la siguiente tesis se podrá llegar a resolver la idea y desarrollo de un CITEVID con equipamiento urbano adicional, extrapolado al futuro con los espacios adecuados a la necesidad del cliente, al ocio y la propagación del consumo del vino y pisco peruano.

The city of Ica represents culture, history and tradition of the small south of Peru. Likewise, it provides several economic incomes such as agriculture, which within the almost 114,000 hectares of cotton and vegetable production, grapes stand out among all of them for their final by-product, which is the subject of my research: Peruvian wine and pisco.

However, the image of this city has been reduced only in the production of pisco and wine, and not in the promotion of wine tourism in Ica, the beginning of the Peruvian pisco route. Deficiencies such as 7 months without grape harvest every year and the lack of maintenance of the artisanal wineries are some of the difficulties that do not help to improve the economy of Ica's wine tourism.

After several investigations to cities with enotourism in the world, I have come to the conclusion that it is necessary to establish a pattern of a wine route and winery design of pisco and Peruvian wine. That is why I decided to become involved in CITEVID.

CITEVID is an organization, promoted by the Peruvian Ministry of Production, whose main objective is to improve and maintain the quality of Peruvian pisco and wine, among other products.

In the following thesis it will be possible to solve the idea and development of a CITEVID with additional urban equipment, extrapolated to the future with the adequate spaces to the client's needs, leisure and the propagation of the consumption of Peruvian wine and pisco.