Propuesta de un plan de negocios para la creación de una cafetería con alternativas saludables

Abstract

El presente plan de negocios se basa en la creación de una cafetería con alternativas saludables, focalizada en proporcionar experiencias al cliente. La propuesta de nombre es Cafénatura porque se ofrecerán productos saludables y café peruano orgánico. La experiencia se realizará a través de una breve explicación y percepción de sensaciones organolépticas del cliente con respecto al café y una satisfacción al encontrar productos para mantenerse saludable.

Según el análisis del macro entorno, el entorno es propicio para su creación, así como la investigación del micro entorno basados en las cinco fuerzas de Porter (1985), señalando que el rubro de cafeterías con alternativas saludables no está aún explotado siendo una industria atractiva para invertir.

De acuerdo a las entrevistas a especialistas, el 100% de los encuestados estaría dispuesto a consumir en una cafetería con alternativas saludables en Barranco, el 99% está muy interesado por el consumo de alimentos saludables y el 100% valora la compra online y delivery.

La estrategia es la diferenciación y calidad siendo reconocido por su excelente servicio, la información nutricional de cada producto, amigables con el planeta en el uso de empaques biodegradables y eficiente delivery.

Está dirigido a personas que vivan o laboren en Barranco, mayores de 18 años con poder de compra de los niveles A, B y C y que asisten a las cafeterías muy frecuentemente.

Finalmente, la inversión en activos y capital de trabajo es S/ 491,083 (el 80% será aporte propio). El período de recuperación es 2 años aproximadamente, con un análisis proyectado de cinco años, generando un VANE de S/ 228,410, un VANF de S/ 244,088 con una TIRE de 34.59% y una TIRF de 38.62%, un COK del 16.53% y una WACC de 17.34%.

This business plan aims to create a coffee shop with healthy alternatives, focused on generating customer experiences. The name is Cafenatura because healthy products and organic Peruvian coffee will be offered. The experience will be carried out through a brief explanation and perception of the client's organoleptic sensations regarding coffee and satisfaction when finding products to stay healthy.

According to the analysis of the macro environment, the environment is conducive to its creation, as well as the investigation of the micro environment based on Porter's five forces (1985), pointing out that the category of cafeterias with healthy alternatives is not yet exploited, being an attractive industry to invest in.

According to interviews with specialists, 100% of those surveyed would be willing to consume in a cafeteria with healthy alternatives in Barranco, 99% are very interested in the consumption of healthy foods and 100% value online shopping and delivery.

The strategy is differentiation and quality, being recognized for its excellent service, the nutritional information of each product, friendly to the planet in the use of biodegradable packaging and efficient delivery.

It is aimed at people who live or work in Barranco, 18 years old or more belonging to levels A, B or C who visit coffeeshops very often.

Finally, collecting the information from everything investigated, in addition to what was determined as economic-financial flow, the investment in assets and capital expenditures amounts to S/ 491,083 (20% will be financed with bank debt). This will be recovered in a period of approximately 2 years, within an evaluation horizon of five years, and generating a VANE of S/ 228,410 and a VANF of S/ 244,088 with a TIRE of 34.59% and a TIRF of 38.62% based on a COK of 16.53% and a WACC of 17.34% attractive indicators for a business.