Propuesta de mejora en la gestión del almacén para reducir el incumplimiento de la entrega de mercadería utilizando la filosofía lean warehousing y la metodología 5S en una empresa comercializadora metalmecánica de productos masivos y estructurales

Abstract

Durante el año 2019, el sector manufacturero reconoció una depreciación en el índice de producción de 1.68% con respecto al año 2018. Dentro de este sector, se encuentra el subsector manufacturero no primario, y se ubica en el sector metalmecánico (Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI], 2020). En esta zona se encuentra una pequeña empresa, que ha presentado un gran problema: el incumplimiento de sus pedidos en la fecha estipulada. Para abordar este problema, en primer lugar, se empleó la estrategia Value Stream Mapping (VSM) para observar aquellas tareas que no agregan valor a los procesos, así como el nivel de rotación, el flujo de mercancías y la productividad de la empresa. Con esto, se pudo identificar que la inadecuada gestión del almacén y la gestión de inventarios son los factores que han originado este problema, y estos factores fueron provocados por el inadecuado procedimiento de control de inventarios, movimientos innecesarios y tiempo adicional de preparación de pedidos. Además, la propuesta consiste en formular un método de previsión de la demanda, y se complementa con el uso de la herramienta ABC Multicriterio. Además, para gestionar de forma eficiente el estudio del almacén, se determinó el stock de seguridad y una estandarización de procesos que va de la mano con la filosofía Lean. Para la validación se empleó en software Arena, con la finalidad de determinar la disminución resultante en el incumplimiento de los pedidos de los clientes a través del software Arena.

During 2019, the manufacturing sector recognized a depreciation in the production index of 1.68% with respect to 2018. Within this sector, there is the non-primary manufacturing subsector, and it is located in the metal-mechanic sector (INEI, 2020). In this area, there is a small company, which has presented a major problem: the non-fulfillment of its orders on the stipulated date. To address this problem, first of all, the Value Stream Mapping (VSM) strategy was used to observe those tasks that do not add value to the processes, as well as the level of turnover, the flow of goods and the productivity of the company. With this, it was possible to identify that inadequate warehouse management and inventory management are the factors that have caused this problem, and these factors were caused by inadequate inventory control procedures, unnecessary movements and additional order preparation time. In addition, the proposal consists of formulating a demand forecasting method, and is complemented by the use of the ABC Multicriteria tool. In addition, to efficiently manage the warehouse study, the safety stock and a process standardization that goes hand in hand with the Lean philosophy were determined. For the validation, Arena software was used in order to determine the resulting decrease in the non-fulfillment of customer orders through Arena software.