Factores asociados al consumo de frutas y verduras en Perú: Sub-análisis de la ENDES

Abstract

Objetivo: Evaluar factores asociados en relación con el consumo de frutas y verduras registrado en la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar en mayores de 15 años hasta los 60 años (ENDES).

Métodos: Se realizó un estudio exploratorio, mediante un análisis secundario de la base de datos del estudio poblacional tipo transversal que proviene de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES), efectuada en el año 2019. Se utilizó un muestreo estratificado, bietápico, probabilística de tipo equilibrado y por conglomerados. Se calcularon las razones de prevalencia (RP) e intervalos de confianza al 95% utilizando modelos de regresión de Poisson y considerando el modelo del estudio.

Resultados: Se encontró que el 94% no cumple los requerimientos de porciones de frutas y verduras propuesto por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Con relación al análisis bivariado acerca del consumo de frutas y verduras se encontraron valores significativos en la variable dependiente siendo consumo de frutas y verduras con las covariables siendo: nivel educativo, estado civil, región natural, lugar de residencia, índice de riqueza e hipertensión diagnosticada a un intervalo de confianza de 95%. Sobre el análisis en versión cruda y ajustada, se encontró asociación significativa entre el consumo de frutas y verduras con cada una de las siguientes variables: nivel educativo superior (RP:2.29;1.55), estado civil, región natural, lugar de residencia, índice de riqueza rico (RP:3.07;2.15), puntos de corte de la OMS (IMC) (RP:0.37;0.34) e hipertensión diagnosticada (RP: 0.67;0.66) en relación al consumo de frutas y verduras propuesto por la Organización Mundial de la Salud.

Conclusiones: Existe un alto número de sujetos encuestados en la ENDES que revela un bajo consumo de frutas y verduras.

Objective: Find associated factors in relation to the consumption of fruits and vegetables recorded in the Demographic and Family Health Survey in people over 15 years of age up to 60 years of age (ENDES).

Methods: An exploratory study was carried out through a secondary analysis of the database of the cross-sectional population study that comes from the Demographic and Family Health Survey (ENDES), carried out in 2019. A stratified, two-stage sampling was used, balanced and cluster probabilistic. Prevalence ratios (PR) and 95% confidence intervals were calculated using Poisson regression models and considering the study model.

Results: It was found that 94% do not meet the portion requirements for fruits and vegetables proposed by the World Health Organization (WHO). In relation to the bivariate analysis on the consumption of fruits and vegetables, significant values ​​were found in the dependent variable being consumption of fruits and vegetables with the covariates being: educational level, marital status, natural region, place of residence, wealth index and diagnosed hypertension. . at a 95% confidence interval. Regarding the analysis in the raw and adjusted version, a significant association was found between the consumption of fruits and vegetables with each of the following variables: higher educational level (PR:2.29;1.55), marital status, natural region, place of residence, index rich wealth (PR:3.07;2.15), WHO cut-off points (BMI) (PR:0.37;0.34) and diagnosed hypertension (PR: 0.67;0.66) in relation to the consumption of fruits and vegetables proposed by the World Organization Of the health.

Conclusions: There is a high number of subjects surveyed in the ENDES who reveal a low consumption of fruits and vegetables.