Incrementar la eficiencia verdadera y disponibilidad de la línea PC26, implementando la metodología de Mantenimiento Centrado en Confiabilidad en una empresa de alimentos que produce snacks

Abstract

En la presente investigación se muestra los beneficios de la implementación del modelo de Gestión Centrado en la Confiabilidad – RCM como herramienta de mejora de la gestión de mantenimiento, incrementando la eficiencia verdadera, como indicador de la mejora de la producción, en una empresa de alimentos de snacks. En el capítulo 1 se presenta los antecedentes del proyecto sobre los que se fundamenta la significancia de este para la organización donde se aplicó y una referencia para la industria. Asimismo, en dicho capítulo se desarrolla el marco teórico referenciando las definiciones y terminologías que se utilizaron en el trabajo. En el capítulo 2 se hace una descripción general de la empresa, explicando los procesos involucrados en el desarrollo del trabajo para así detallar en ellos la situación actual. Seguidamente se desarrolla y cuantifica el principal problema que afecta la eficiencia operativa y la disponibilidad de equipos de producción, y de esta manera se realiza el análisis de árbol de causas y su interrelación con la propuesta de mejora. En el capítulo 3 se describe la solución del problema a través de la aplicación del RCM como la metodología de ingeniería, demostrando a través de los indicadores de gestión el fundamento de su desarrollo y las referencias de algunos casos de éxitos en la implementación del RCM. En el capítulo 4 se desarrolla los resultados del proyecto implementado para lo cual se hace una validación funcional, así como también se realiza una evaluación de impactos económicos y no económicos del proyecto desarrollado. El cierre del trabajo se da a través de la presentación de las conclusiones y recomendaciones.

This documets develops the benefits of the implementation of the Reliability Centered Management model – RCM as a tool to improve maintenance management, increasing true efficiency, as an indicator of improved production, in a snack food company. Chapter 1 presents the background of the project on which its significance for the organization where it was applied and a reference for the industry is based. Likewise, in this chapter the theoretical framework is developed, referencing the definitions and terminologies that were used in the work. In chapter 2 provides a general description of the company, explaining the processes involved in the development of the work in order to detail the current situation. Then the main problem that affects operational efficiency and the availability of production equipment is described and quantified, and in this way the cause tree analysis and its interrelation with the improvement proposal are carried out. In chapter 3 describes the solution to the problem through the application of RCM as the engineering methodology, demonstrating through management indicators the foundation of its development and references to some cases of success in the implementation of RCM. In chapter 4 develops the results of the implemented project, for which a functional validation is carried out, as well as an evaluation of the economic and non-economic impacts of the developed project. The closing of the work occurs through the presentation of the conclusions and recommendations.